Tartines de caviar de cèpes de Mamina13
Pour 4 personnes:
Tranches de pains de campagne
400 g de cèpes
2 aubergines
1 oignon
2 gousse d'ail
5 cas d'huile d'olive
1 cas de vinaigre de vin
Le jus d'un 1/2 citron
Sel et poivre
Préchauffez le four à 210 °, lavez les aubergines et les mettre entières sur la grille du four pendant environ 40 mn
Ciselez l'oignon et faire suez à la poêle dans 1 cas d'huile, ajoutez les champignons coupés en morceaux assez gros et 2 cas d'huile supplémentaire, faire cuire jusqu'à évaporation de l'eau de végétation et obtention d'une consistance molle
Prélevez la chair des aubergines, puis passez au mixer avec le cèpes
Profitez du four éteint est encore chaud pour griller les tartines
Ajoutez au cèpes et aubergines une gousse d'ail hachée, le vinaigre, le reste d'huile, le jus de citron, salez et poivrez
Frottez le pain avec l'autre gousse d'ail
Tartinez de caviar de cèpes au moment de servir
Se mange froid ou tiède avec une salade
Tranches de pains de campagne
400 g de cèpes
2 aubergines
1 oignon
2 gousse d'ail
5 cas d'huile d'olive
1 cas de vinaigre de vin
Le jus d'un 1/2 citron
Sel et poivre
Préchauffez le four à 210 °, lavez les aubergines et les mettre entières sur la grille du four pendant environ 40 mn
Ciselez l'oignon et faire suez à la poêle dans 1 cas d'huile, ajoutez les champignons coupés en morceaux assez gros et 2 cas d'huile supplémentaire, faire cuire jusqu'à évaporation de l'eau de végétation et obtention d'une consistance molle
Prélevez la chair des aubergines, puis passez au mixer avec le cèpes
Profitez du four éteint est encore chaud pour griller les tartines
Ajoutez au cèpes et aubergines une gousse d'ail hachée, le vinaigre, le reste d'huile, le jus de citron, salez et poivrez
Frottez le pain avec l'autre gousse d'ail
Tartinez de caviar de cèpes au moment de servir
Se mange froid ou tiède avec une salade
Source: Mamina13
Recette
55364, publiée le
2013-11-19 à 16:47, 213 vues
