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Tatin de morbier au jambon de Titoou77

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Pour 6 personnes

Ingrédients :
- 500 g de morbier
- 6 tranches de jambon
- 6 pommes de terre nouvelles (environ 600 g)
- 4 oeufs
- 30 cl de crème fraîche épaisse
- 1/2 cuil. à café de fécule de pomme de terre
- 1 abaisse de pâte feuilletée
- 30 g de beurre
- Sel
- Poivre

Préparation :
1. Beurrer le moule et tapisser le fond avec les tranches de jambon.
2. Découper le morbier en 10 fines tranches d'environ 10 cm de long, les recouper en 4 dans la largeur et déposer les tranches sur le jambon. Réserver 1 tranche.
3. Eplucher et couper les pommes de terre en fines rondelles et les déposer sur le morbier.
4. Battre les oeufs avec la crème, la fécule de pomme de terre, sel et poivre, et verser sur les pommes de terre.
5. Préchauffer le four à 210°C (th. 7).
6. Recouvrir le moule d'une abaisse de pâte feuilletée du même diamètre et placer 15 min au congélateur, puis enfourner pour 35 min.
7. Démouler la tatin chaude dans un plat, déposer la dernière tranche de morbier par-dessus et servir sans attendre avec un mesclun de salade.

Source: Titoou77
Recette 53890, publiée le 2013-02-04 à 09:59, 19 vues

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