Tergoule de Carole190366
Ingrédients pour 6 personnes (sans restes)
2l de lait frais (demi écrémé c'est très bien)
150g de riz rond
120g de sucre cristal
1 cc de cannelle en poudre
1/4 de cc de sel
0- Prévoyez une très grande terrine (recommandée pour un goût rustique : terre cuite ou porcelaine). Si vous n'avez pas assez grand, utilisez un petit faitout ou une cocotte en fonte qui passe au four. Il faut prévoir suffisamment grand pour assurer la montée du niveau de lait durant l'ébullition.
1- Préchauffez le four à 150°C.
2- Lavez le riz à l'eau fraîche. Pendant ce temps faîtes bouillir une casserole d'eau et versez le riz lavé dedans. Quand l'ébullition reprend, égouttez le riz et rincez-le une dernière fois. Ces opérations permettent de se débarrasser de l'amidon excédentaire du riz. Comme la cuisson est une cuisson lente, l'amidon contenu dans le riz sera largement suffisant !!
3- Faîtes bouillir le lait avec le sucre, le sel et la cannelle en poudre. Ajoutez le riz, donnez un bouillon.
4- Versez le tout dans la terrine ou la cocotte. Placez le couvercle et mettez au four pour 1h30.
5- Enlevez le couvercle et terminez la cuisson pendant approximativement 30mn. Une croûte caramélisée va se former à la surface du riz (lait-amidon-sucre) : surveillez attentivement la cuisson afin d'éviter que cette croûte ne brûle.
6- Servez tiède ou frais.
2l de lait frais (demi écrémé c'est très bien)
150g de riz rond
120g de sucre cristal
1 cc de cannelle en poudre
1/4 de cc de sel
0- Prévoyez une très grande terrine (recommandée pour un goût rustique : terre cuite ou porcelaine). Si vous n'avez pas assez grand, utilisez un petit faitout ou une cocotte en fonte qui passe au four. Il faut prévoir suffisamment grand pour assurer la montée du niveau de lait durant l'ébullition.
1- Préchauffez le four à 150°C.
2- Lavez le riz à l'eau fraîche. Pendant ce temps faîtes bouillir une casserole d'eau et versez le riz lavé dedans. Quand l'ébullition reprend, égouttez le riz et rincez-le une dernière fois. Ces opérations permettent de se débarrasser de l'amidon excédentaire du riz. Comme la cuisson est une cuisson lente, l'amidon contenu dans le riz sera largement suffisant !!
3- Faîtes bouillir le lait avec le sucre, le sel et la cannelle en poudre. Ajoutez le riz, donnez un bouillon.
4- Versez le tout dans la terrine ou la cocotte. Placez le couvercle et mettez au four pour 1h30.
5- Enlevez le couvercle et terminez la cuisson pendant approximativement 30mn. Une croûte caramélisée va se former à la surface du riz (lait-amidon-sucre) : surveillez attentivement la cuisson afin d'éviter que cette croûte ne brûle.
6- Servez tiède ou frais.
Source: carole190366
Recette
18273, publiée le
2006-02-21 à 00:00, 160 vues
