Terrine de poisson aux tomates confites de Mamina13
Ingrédients: pour 8 personnes
1 litre de court bouillon de poisson
700 g de filet d'églefin ( j'ai mis du saumon)
3 oeufs moyens
80 g de lait concentré non sucré
2 cas de crème fraîche
1 cac de basilic surgelé
100 g de tomates confites
sel et poivre
Préchauffer le four à 180°, verser le court bouillon froid dans une sauteuse, ajouter les filets de poissons, porter à ébullition , baisser le feu et cuire 2 minutes, égoutter et émietter le poisson.
Fouetter les oeufs avec le concentré et la crème, saler légèrement poivrer et ajouter le basilic, incorporer le poisson émietté et mélanger.
Verser la moitié de la préparation dans un moule antiadhesif d'une contenance d'un litre, répartir les tomates confites au milieu et recouvrir du reste de la préparation.
Mettre le moule au bain marie et enfourner pour 40 mn.
Au thermomix:
Préchauffer le four à 180°, verser le court bouillon froid dans le bol, ajouter les filets de poissons dans le panier ou comme moi dans le varoma, 8 mn vitesse 3 température varoma, égoutter et émietter le poisson.
Vider le bol et le panier, ajouter les autres ingrédients
Fouetter les oeufs avec le concentré et la crème, saler légèrement poivrer et ajouter le basilic, verser dans un saladier, incorporer le poisson émietté et mélanger.
Verser la moitié de la préparation dans un moule antiadhesif d'une contenance d'un litre, répartir les tomates confites au milieu et recouvrir du reste de la préparation.
Mettre le moule au bain marie et enfourner pour 40 mn.
Vous pouvez fouetter les oeufs et la crème avant et profiter du court bouillon pour cuire a la vapeur la terrine dans des petits moules individuelles dans le varoma
J'ai servi avec une sauce de tomates fraîches et pesto, se mange tiède ou froid......
voir mes autres recettes ici http://mamina13.canalblog.com/
1 litre de court bouillon de poisson
700 g de filet d'églefin ( j'ai mis du saumon)
3 oeufs moyens
80 g de lait concentré non sucré
2 cas de crème fraîche
1 cac de basilic surgelé
100 g de tomates confites
sel et poivre
Préchauffer le four à 180°, verser le court bouillon froid dans une sauteuse, ajouter les filets de poissons, porter à ébullition , baisser le feu et cuire 2 minutes, égoutter et émietter le poisson.
Fouetter les oeufs avec le concentré et la crème, saler légèrement poivrer et ajouter le basilic, incorporer le poisson émietté et mélanger.
Verser la moitié de la préparation dans un moule antiadhesif d'une contenance d'un litre, répartir les tomates confites au milieu et recouvrir du reste de la préparation.
Mettre le moule au bain marie et enfourner pour 40 mn.
Au thermomix:
Préchauffer le four à 180°, verser le court bouillon froid dans le bol, ajouter les filets de poissons dans le panier ou comme moi dans le varoma, 8 mn vitesse 3 température varoma, égoutter et émietter le poisson.
Vider le bol et le panier, ajouter les autres ingrédients
Fouetter les oeufs avec le concentré et la crème, saler légèrement poivrer et ajouter le basilic, verser dans un saladier, incorporer le poisson émietté et mélanger.
Verser la moitié de la préparation dans un moule antiadhesif d'une contenance d'un litre, répartir les tomates confites au milieu et recouvrir du reste de la préparation.
Mettre le moule au bain marie et enfourner pour 40 mn.
Vous pouvez fouetter les oeufs et la crème avant et profiter du court bouillon pour cuire a la vapeur la terrine dans des petits moules individuelles dans le varoma
J'ai servi avec une sauce de tomates fraîches et pesto, se mange tiède ou froid......
voir mes autres recettes ici http://mamina13.canalblog.com/
Source: mamina13
Recette
48061, publiée le
2011-04-08 à 13:52, 399 vues
