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Têtes de violon marinées de lucyole de Beaulus

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Ingrédients:

2 tasses de têtes de violon
½ tasse d'huile d'olive
¼ tasse de vinaigre de vin blanc
sel
poivre
½ c. à thé d'estragon
jus de 1 citron
1 c. à thé de sucre
2 tomates
8 olives noires


Préparation:

1) Dans un poêlon , faites blanchir quelques minutes les têtes de violon.

2) Dans un grand bol, mélangez les ingrédients, sauf les tomates tranchées minces et les olives.

3) Laissez mariner 2 heures.

4) Dressez sur de fines tranches de tomates.

5) Garnissez d'olives noires et servez.



Cette recette est de Lucyole

Source: beaulus
Recette 27094, publiée le 2007-04-21 à 00:00, 150 vues

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