Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Têtes de violon vinaigrette

A+ a-
Préparation: 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portions : 6

Ingrédients

500 g (1 lb 4 oz) de tête de violon
eau en quantité suffisante
Vinaigrette

jus de 1 citron
15 ml (1 c.à table) de moutarde de Dijon
1/2 c. à thé de sel
1/8 de c. à thé de poivre
1/3 tasse d'huile
4 échalotes hachées
6 bouquets de persil

Préparation

Cuire les têtes de violon à la vapeur, pendant environ 10 minutes.
Entre-temps, mélanger dans un bol, le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre.
Une fois le sel dissous dans le jus de citron et la moutarde, ajouter l'huile en remuant constamment jusqu'à ce que la vinaigrette offre une consistance homogène.
Laisser refroidir les têtes de violon à l'eau froide; ces dernières doivent rester légèrement croquantes.
Dresser les têtes de violon sur de petites assiettes à hors-d'oeuvre.
Arroser d'un peu de vinaigrette et parsemer d'échalotes hachées.
Déposer un petit bouquet de persil au centre du plat.

Pour la recette de cette semaine il me semble ...que c'était dans les recettes de Viviane02...chu pas certaine...

SOURCE:
http://www.sje.qc.ca/recettes/légumes.htm#vio

À Lire
http://www.recettes.qc.ca/nouvelles/nouvelle.php?id=225

Recette 220, publiée le 2003-02-21 à 00:00, 114 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes