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Thom kha gai (soupe au poulet et à la noix de coco) de Ed&co

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Pour 4 personnes :

- 5 cm de galanga frais
- 2 tasses de lait de coco
- 1 tasse de bouillon de poule
- 3 blancs de poulet, coupés en fines lanières
- 1 à 2 CC de piments rouges finements hachés
- 2 CS de sauce au poisson
- 2 CC de sucre roux
- 1/4 de tasse de feuilles de coriandre fraîche

Phase technique :
- Peler le galanga et le couper en fines rondelles. Mélanger le galanga, le lait de coco et le bouillon dans une casserole. Porter à ébullition et laisser cuire 10 min à feu doux en remuant de temps à autre.
- Mettre les lanières de poulet et les piments dans la casserole et laisser mijoter 8 min environ.
- Incorporer la sauce au poisson et le sucre roux. Ajouter les feuilles de coriandre et servir aussitôt.
On peut garnir de brins de coriandre supplémentaires.
Ce plat asiatique et évidemment à servir avec du riz.

Source: ed&co
Recette 16225, publiée le 2005-10-24 à 00:00, 115 vues

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