Tian de courgettes au riz de Okaa
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 cuillerée à soupe (de table) d'huile d'olive
- 2 gros oignons jaunes
- 4 courgettes (moi je prends chaque fois que possible des courgettes rondes ("niçoises"), car j'ai appris à faire cette recette de cuisine familiale quand je vivais à Nice et je leur trouve un goût plus fin que les courgettes longues)
- 2 tasses de riz camarguais ou basmati (mon préféré)
- 2 tasses d'eau
- un peu de margarine pour graisser un plat à gratin
- sel et poivre
- 2 tasses de crème fraîche liquide
- 4 oeufs
- fromage râpé type parmesan (moi je préfère le sbrinz) ou chapelure
Je verse l'huile d'olive dans le fond de ma cocotte-minute (auto-cuiseur).
Je fais blondir les oignons épluchés, lavés, coupés en fines rondelles.
J'ajoute les courgettes lavées, coupées en rondelles.
Je les fais revenir un court instant, puis j'ajoute le riz et je mélange le tout avec une cuillère en bois pour enrober de gras.
Je verse l'eau et je fais cuire 6 mn à la pression douce.
Je graisse un plat à gratin.
Je mélange les oeufs entiers battus avec la crème, le sel et le poivre.
Je mets dans le plat à gratin le mélange de tous les ingrédients, sauf le fromage râpé ou la chapelure, que je réserve pour la surface du gratin.
Je mets au four à température moyenne jusqu'à ce que le gratin soit bien doré (entre 20 et 30 mn, selon la taille du plat et l'épaisseur du gratin).
- 1 cuillerée à soupe (de table) d'huile d'olive
- 2 gros oignons jaunes
- 4 courgettes (moi je prends chaque fois que possible des courgettes rondes ("niçoises"), car j'ai appris à faire cette recette de cuisine familiale quand je vivais à Nice et je leur trouve un goût plus fin que les courgettes longues)
- 2 tasses de riz camarguais ou basmati (mon préféré)
- 2 tasses d'eau
- un peu de margarine pour graisser un plat à gratin
- sel et poivre
- 2 tasses de crème fraîche liquide
- 4 oeufs
- fromage râpé type parmesan (moi je préfère le sbrinz) ou chapelure
Je verse l'huile d'olive dans le fond de ma cocotte-minute (auto-cuiseur).
Je fais blondir les oignons épluchés, lavés, coupés en fines rondelles.
J'ajoute les courgettes lavées, coupées en rondelles.
Je les fais revenir un court instant, puis j'ajoute le riz et je mélange le tout avec une cuillère en bois pour enrober de gras.
Je verse l'eau et je fais cuire 6 mn à la pression douce.
Je graisse un plat à gratin.
Je mélange les oeufs entiers battus avec la crème, le sel et le poivre.
Je mets dans le plat à gratin le mélange de tous les ingrédients, sauf le fromage râpé ou la chapelure, que je réserve pour la surface du gratin.
Je mets au four à température moyenne jusqu'à ce que le gratin soit bien doré (entre 20 et 30 mn, selon la taille du plat et l'épaisseur du gratin).
Source: okaa
Recette
38936, publiée le
2009-03-06 à 11:02, 106 vues
