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Timbales de couscous de Lanae

A+ a-
¼ tasse de beurre
1 tasse d'échalotes, poireaux ou oignons hachés fin
1 tasse de carottes en petits dés
2 ½ tasses de bouillon de poulet
2 tasses de couscous
¼ tasse de pignons ou amandes en lamelles grillées
sel et poivre

Fondre le beurre à feu moyen, cuire les échalotes et les carottes 5 minutes.
Ajouter le bouillon et amener à faible ébullition, cuire, couvert, de 5 à 8 minutes.
Incorporer le couscous, les noix, le sel et le poivre.
Retirer du feu, couvrir et laisser reposer 5 minutes.
Remuer avec une fourchette.
Graisser 10 timbales ou ramequins .
Tapisser le fond de chacun d'un cercle de papier ciré graissé sur le dessus.
Remplir de couscous, bien tasser.
Démouler et enlever le papier



Source: lanae
Recette 14628, publiée le 2005-06-08 à 00:00, 58 vues

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