Tiramisu de Cassandra
8 personnes
8 onces (250 ml) de fromage à la crème
3/4 tasse (180 ml) de sucre
2 c. à soupe (30 ml) de lait
1 1/2 c. à café (7 ml) de vanille
3 c. à soupe (45 ml) de brandy
2 tasses (500 ml) de crème 35 %, fouettée
1 paquet (7 onces - 200 g) de doigts de dame
1 1/2 tasse (375 ml) de café fort frais fait
Décoration:
Cacao ou chocolat semi-sucré râpé
Battre ensemble le fromage, la moitié du sucre et le lait jusqu'à
ce que le sucre soit dissous et la préparation mousseuse.
Ajouter la vanille et le brandy.
Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics,
ajouter le reste du sucre en le saupoudrant.
Incorporer délicatement, à l'aide d'une spatule et en pliant,
le mélange fromage-sucre dans la crème fouettée.
Couvrir et refroidir au moins une heure au réfrigérateur.
Verser le café fort dans un plat rectangulaire et y tremper rapidement
les doigts de dame sans trop les imbiber.
Les placer dans un moule de 9,5 X 12,5 X 2 pouces (23 X 30 X 5 cm).
Étendre la mousse froide sur les doigts de dame.
Saupoudrer le dessus de cacao ou de chocolat râpé. Réfrigérer.
Servir ce dessert bien refroidi.
Note : Le Tiramisu peut être confectionné 24 heures à l'avance.
8 onces (250 ml) de fromage à la crème
3/4 tasse (180 ml) de sucre
2 c. à soupe (30 ml) de lait
1 1/2 c. à café (7 ml) de vanille
3 c. à soupe (45 ml) de brandy
2 tasses (500 ml) de crème 35 %, fouettée
1 paquet (7 onces - 200 g) de doigts de dame
1 1/2 tasse (375 ml) de café fort frais fait
Décoration:
Cacao ou chocolat semi-sucré râpé
Battre ensemble le fromage, la moitié du sucre et le lait jusqu'à
ce que le sucre soit dissous et la préparation mousseuse.
Ajouter la vanille et le brandy.
Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics,
ajouter le reste du sucre en le saupoudrant.
Incorporer délicatement, à l'aide d'une spatule et en pliant,
le mélange fromage-sucre dans la crème fouettée.
Couvrir et refroidir au moins une heure au réfrigérateur.
Verser le café fort dans un plat rectangulaire et y tremper rapidement
les doigts de dame sans trop les imbiber.
Les placer dans un moule de 9,5 X 12,5 X 2 pouces (23 X 30 X 5 cm).
Étendre la mousse froide sur les doigts de dame.
Saupoudrer le dessus de cacao ou de chocolat râpé. Réfrigérer.
Servir ce dessert bien refroidi.
Note : Le Tiramisu peut être confectionné 24 heures à l'avance.
Source: Cassandra
Recette
11088, publiée le
2004-07-21 à 00:00, 98 vues
