Tiramisu de Onnazus
4 œufs séparés
¾ tasse sucre
1 lb (500 gr) mascarpone
¼ tasse de café Expresso
¼ tasse liqueur de café
Biscuits Savoyarde (doigts de dame ou langue de chat)
2 onces de chocolat semi sucré râpé (en copeau)
Cacao
Battre les jaunes avec ½ tasse de sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange pale et mousseux. Incorporer le mascarpone. Mettre au frigo.
Monter les blancs en neige avec la balance du sucre. Lorsque "pics durs" incorporer au mélange précédent.
Mélanger le café et la liqueur de café. Badigeonner chaque biscuit avec ce mélange et monter le gâteau, dans un moule à fond amovible. Mettre une rangée de biscuits au fond et tapisser le pourtour du moule. Mettre la moitié de la préparation, un peu de cacao et ajouter une autre rangée de biscuits. Terminer avec la balance de la préparation, ajouter un peu de cacao et tous les copeaux de chocolat.
Réfrigérer.
Ce gâteau se congèle à merveille. Pour le dégeler, laisser le gâteau au frigo.
¾ tasse sucre
1 lb (500 gr) mascarpone
¼ tasse de café Expresso
¼ tasse liqueur de café
Biscuits Savoyarde (doigts de dame ou langue de chat)
2 onces de chocolat semi sucré râpé (en copeau)
Cacao
Battre les jaunes avec ½ tasse de sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange pale et mousseux. Incorporer le mascarpone. Mettre au frigo.
Monter les blancs en neige avec la balance du sucre. Lorsque "pics durs" incorporer au mélange précédent.
Mélanger le café et la liqueur de café. Badigeonner chaque biscuit avec ce mélange et monter le gâteau, dans un moule à fond amovible. Mettre une rangée de biscuits au fond et tapisser le pourtour du moule. Mettre la moitié de la préparation, un peu de cacao et ajouter une autre rangée de biscuits. Terminer avec la balance de la préparation, ajouter un peu de cacao et tous les copeaux de chocolat.
Réfrigérer.
Ce gâteau se congèle à merveille. Pour le dégeler, laisser le gâteau au frigo.
Source: onnazus
Recette
30608, publiée le
2008-01-14 à 00:00, 121 vues
