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Salade tiède d'épinards aux fruits de mer et au vinaigre balsamique de Josie-Lyne

Salade tiède d'épinards aux fruits de mer et au vinaigre balsamique de Josie-Lyne | Photo de Josie-lyne
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1 lb (450 g) d'épinards, lavés et essorés

2 c. à soupe (30 ml) de beurre

1 lb (450 g) de gros pétoncles, coupés en deux

1 lb (450 g) de grosses crevettes, décortiquées et déveinées

1/3 tasse (80 ml) de vin blanc

Huile d'olive

Vinaigre balsamique

Sel et poivre, au goût

1/3 tasse (80 ml) d'aneth frais, haché


Instructions


Blanchir les épinards pendant 2 minutes dans l'eau bouillante. Égoutter et hacher grossièrement. Tapisser le fond d'une assiette de service des épinards. Couvrir d'un linge propre et réserver au chaud.

Dans une poêle additionnée de beurre, faire revenir les pétoncles et les crevettes de 2 à 3 minutes. Arroser de vin blanc et cuire pendant 2 minutes. Retirer du feu et réserver.

Si nécessaire, réchauffer les épinards 90 secondes au micro-ondes à température maximum.

Verser le mélange de fruits de mer sur les épinards. Arroser d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Saler et poivrer. Garnir d'aneth hachée. Servir aussitôt.

Source: Josie-Lyne
Recette 53205, publiée le 2012-11-07 à 15:31, 233 vues

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