Tresse de saumon fumé de Josie-Lyne
Ingrédients :
2 emb. (235 g chacun) de pâte à croissants Multigrains ou Original Pillsbury*
1 emb. (250 g) de fromage à la crème canadien, ramolli
1/4 t. (50 mL) d'aneth frais haché (ou 2 c. à thé/10 mL séché)
2 c. à soupe (25 mL) de jus de citron ReaLemon
1 c. à soupe (15 mL) de câpres hachées
1 c. à thé (5 mL) de poivre concassé
1 oeuf NaturoeufMC Oméga 3 battu (ou 1/4 t./60 mL d'oeufs liquides Oeuf-à-toutMC NaturoeufMC bien brassés)
1 emb. (150 g) de saumon fumé, décongelé le cas échéant
1 jaune d'oeuf NaturoeufMC Oméga 3
Brins d'aneth (facultatif)
Préparation :
Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Doubler une grande plaque à pâtisserie de papier d'aluminium antiadhésif ReleaseMC de Reynolds. Dérouler la pâte des deux boîtes et la mettre à plat. La diviser le long des perforations. Dans le haut de la plaque à pâtisserie, disposer deux triangles, l'angle droit en haut, au centre. Au milieu, les côtés doivent se chevaucher légèrement. Sur les côtés, les pointes doivent être dirigées vers l'extérieur. Disposer deux autres triangles dans la même position sur les premiers, environ à mi-hauteur. Répéter avec le reste de la pâte de manière à créer une longue base. Avec le bout des doigts, étirer délicatement la pâte pour combler les vides.
Battre le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit onctueux. Incorporer l'aneth, le jus de citron, les câpres, le poivre et l'oeuf entier jusqu'à homogénéité. À la cuillère, déposer le mélange au fromage au centre de la pâte dans le sens de la longueur. Disposer des morceaux de saumon sur le fromage à la crème. Ramener les pointes extérieures des triangles vers le centre pour retenir la garniture et obtenir l'apparence d'une tresse (la garniture sera visible à certains endroits). Badigeonner uniformément de jaune d'oeuf la pâte exposée.
Faire cuire au four 20 minutes ou jusqu'à l'obtention d'une coloration dorée. En soulevant le papier d'aluminium, faire glisser la tresse sur une assiette de service. Garnir de brins d'aneth frais (si désiré). Laisser refroidir un peu avant de trancher.
Source: Josie-Lyne
Recette
53236, publiée le
2012-11-09 à 15:29, 371 vues
