Poulet des caraïbes et salsa à l'ananas de Josie-Lyne
Ingrédients :
Poulet
1 1/4 t. (300 mL) de céréales Fibre 1 Originale, finement broyées
2 c. à thé (10 mL) d'assaisonnement à la jamaïcaine ou Cajun (sec)
4 poitrines de poulet désossées sans peau
1/2 t. (125 mL) de babeurre ou de lait sur (voir les directives ci-dessous)
2 c. à thé (10 mL) de moutarde de Dijon
1/2 c. à thé (2 mL) de sauce au poivron rouge
Salsa à l'ananas
1 t. (250 mL) d'ananas broyé, non égoutté
1/4 t.(50 mL) de poivron rouge, en dés
1/4 t. (50 mL) d'abricots, de mangue ou de papaye hachés
1 c. à soupe (15 mL) de coriandre fraîche, hachée
1 c. à thé (5 mL) de sucre
1 c. à thé (5 mL) de jus de citron
Préparation :
Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Vaporiser d'enduit culinaire une plaque à biscuits.
Mélanger les céréales broyées et l'assaisonnement à la jamaïcaine ou Cajun dans un plat peu profond.
Mettre le poulet, le babeurre, la moutarde et la sauce au poivron rouge dans un grand sac à aliments en plastique refermable. Fermer le sac ; bien agiter. Retirer le poulet du sac ; enrober de la préparation aux céréales. Placer sur une plaque à biscuits.
Faire cuire de 14 à 16 minutes ou jusqu'à ce que le jus de cuisson du poulet ait perdu sa couleur rosée quand on coupe au centre les parties des poitrines les plus épaisses. Entre-temps, mélanger les ingrédients de la salsa dans un petit bol. Couvrir et conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Servir le poulet avec la salsa.
Pour cette recette, il vous faudra Fibre 1* Ordinaire
Pour gagner du temps : Achetez de la salsa à l'ananas à votre supermarché ou essayez d'autres saveurs de salsa offertes dans le commerce.
Pour obtenir du lait sur : Mélangez 1/2 tasse (125 mL) de lait avec 2 cuillérées à thé (10 mL) de vinaigre ou de jus de citron. Laissez reposer 5 minutes.
Source: Josie-Lyne
Recette
53253, publiée le
2012-11-09 à 17:03, 283 vues
