Brioche vendéenne de Marylis
Pour 10 personnes:
500 g de farine;
200 g de beurre;
250 g de sucre;
3 œufs ;
1 jaune d'œuf;
10 g de levure ;
10 cl de lait;
25 cl d'eau tiède;
Sel.
Préparation : 15 min – Cuisson : 30 min.
SAVOIR-FAIRE:
Verser la farine sur le plan de travail;
Y creuser une fontaine;
Délayer la levure dans les 25 cl d'eau tiède et versez cette préparation dans la fontaine;
Ajouter les 3 oeufs entiers, le sucre et une pincée de sel;
Pétrir le tout afin d'obtenir une pâte bien lisse et pas trop molle;
Ajouter le lait;
Défaire le beurre en crème dans un petit bol et y ajouter le tiers de la pâte obtenue;
Bien mélanger;
Ajouter le reste de la pâte en deux fois et bien mélanger le tout à chaque fois;
Mélanger le tout jusqu'à homogénéité;
Couvrir d'un linge propre et laisser reposer deux heures dans un four avec la lumière allumée ou dans un endroit à 25C;
Préchauffer ensuite le four à 180C;
Déposer la pâte dans un moule beurré;
À l'aide d'un couteau dessiner sur la pâte des losanges et badigeonner du jaune d'oeuf battu;
Cuire au four 30 minutes.
Refroidir et déguster.
Mon Astuce Bonus: Il m'arrive aussi de déposer une cuillère à soupe de fleur d'oranger dans ma préparation afin de parfumer délicatement ma brioche.
Conservation: Ma brioche maison, emballée dans un sac plastique, se conservera une quinzaine de jours. Mais attention, afin qu'elle ne durcisse pas et ne croûte pas à la surface, je la place dans le sac dans les 3 heures après sa sortie du four.
500 g de farine;
200 g de beurre;
250 g de sucre;
3 œufs ;
1 jaune d'œuf;
10 g de levure ;
10 cl de lait;
25 cl d'eau tiède;
Sel.
Préparation : 15 min – Cuisson : 30 min.
SAVOIR-FAIRE:
Verser la farine sur le plan de travail;
Y creuser une fontaine;
Délayer la levure dans les 25 cl d'eau tiède et versez cette préparation dans la fontaine;
Ajouter les 3 oeufs entiers, le sucre et une pincée de sel;
Pétrir le tout afin d'obtenir une pâte bien lisse et pas trop molle;
Ajouter le lait;
Défaire le beurre en crème dans un petit bol et y ajouter le tiers de la pâte obtenue;
Bien mélanger;
Ajouter le reste de la pâte en deux fois et bien mélanger le tout à chaque fois;
Mélanger le tout jusqu'à homogénéité;
Couvrir d'un linge propre et laisser reposer deux heures dans un four avec la lumière allumée ou dans un endroit à 25C;
Préchauffer ensuite le four à 180C;
Déposer la pâte dans un moule beurré;
À l'aide d'un couteau dessiner sur la pâte des losanges et badigeonner du jaune d'oeuf battu;
Cuire au four 30 minutes.
Refroidir et déguster.
Mon Astuce Bonus: Il m'arrive aussi de déposer une cuillère à soupe de fleur d'oranger dans ma préparation afin de parfumer délicatement ma brioche.
Conservation: Ma brioche maison, emballée dans un sac plastique, se conservera une quinzaine de jours. Mais attention, afin qu'elle ne durcisse pas et ne croûte pas à la surface, je la place dans le sac dans les 3 heures après sa sortie du four.
Source: Marylis
Recette
53857, publiée le
2013-01-30 à 13:20, 78 vues
