Salade quinoa costco de Bugsmen
Ingrédients
2 tasses de quinoa rouge et blanc (mixte)
sel casher
Olive 1 cuillère à soupe extra-vierge
D'huile d'olive 1/3 tasse extra-vierge, plus que nécessaire
3 cuillères à soupe de vinaigre blanc ou 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz, plus que nécessaire
3 cuillères à soupe de jus de citron frais, plus que nécessaire
1 cuillère à soupe -2 zeste de citron finement râpé
poivre noir fraîchement moulu
3/4 tasse roma tomate hachée
3/4 tasse dés de concombre anglais (1/2 dés pouces)
1/2 tasse tranché finement l'échalote
3/4 tasse le poivron rouge (1/4 dés pouces)
1 tasse de lentilles rouges cuites
1 tasse de haricots cuits mungo
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée (feuilles et tiges)
2 cuillères à soupe de persil frais persil plat
Mode d'emploi:
1
Rincer le quinoa sous l'eau froide et égoutter.
2
Apportez 7 tasses d'eau à ébullition dans une casserole 4 de litre à feu vif.
3
Ajouter 3/4 cuillères à café de sel; ajouter le quinoa, réduire le feu pour laisser mijoter et cuire, à découvert, en remuant de temps en temps et en ajoutant plus d'eau bouillante comme nécessaire pour maintenir le quinoa couvert, jusqu'à tendreté (environ 15 à 20 minutes).
4
Égoutter et rincer le quinoa à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
5
Transfert quinoa, une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, arroser avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et mélanger délicatement pour bien enrober.
6
Passez le quinoa sur la plaque de cuisson et laisser refroidir complètement à la température ambiante ou au réfrigérateur.
7
Mettre le vinaigre et le jus de citron dans un petit bol et incorporer graduellement l'huile d'olive 1/3 de tasse (vinaigrette).
8
Fouetter le zeste de citron; goûter; assaisonner avec le sel, le poivre et le vinaigre supplémentaires et le jus de citron ou d'huile d'olive au besoin.
9
Placez le quinoa cuit et refroidi dans un grand bol de service et mélanger pour éliminer les grumeaux.
10
Ajouter les tomates, les concombres, les oignons verts, les poivrons, les lentilles, les haricots mungo, la coriandre et le persil ainsi que 1/2 tasse de vinaigrette et bien mélanger.
11
Goûter et assaisonner au besoin avec plus de vinaigrette, sel et poivre.
12
Servir ou réfrigérer jusqu'à 1 jour.
13
Si préparée à l'avance, de permettre salade de s'asseoir à la température ambiante si elle n'est pas la température du réfrigérateur et de la saison avec plus de vinaigrette, sel et poivre avant de servir.
2 tasses de quinoa rouge et blanc (mixte)
sel casher
Olive 1 cuillère à soupe extra-vierge
D'huile d'olive 1/3 tasse extra-vierge, plus que nécessaire
3 cuillères à soupe de vinaigre blanc ou 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz, plus que nécessaire
3 cuillères à soupe de jus de citron frais, plus que nécessaire
1 cuillère à soupe -2 zeste de citron finement râpé
poivre noir fraîchement moulu
3/4 tasse roma tomate hachée
3/4 tasse dés de concombre anglais (1/2 dés pouces)
1/2 tasse tranché finement l'échalote
3/4 tasse le poivron rouge (1/4 dés pouces)
1 tasse de lentilles rouges cuites
1 tasse de haricots cuits mungo
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée (feuilles et tiges)
2 cuillères à soupe de persil frais persil plat
Mode d'emploi:
1
Rincer le quinoa sous l'eau froide et égoutter.
2
Apportez 7 tasses d'eau à ébullition dans une casserole 4 de litre à feu vif.
3
Ajouter 3/4 cuillères à café de sel; ajouter le quinoa, réduire le feu pour laisser mijoter et cuire, à découvert, en remuant de temps en temps et en ajoutant plus d'eau bouillante comme nécessaire pour maintenir le quinoa couvert, jusqu'à tendreté (environ 15 à 20 minutes).
4
Égoutter et rincer le quinoa à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
5
Transfert quinoa, une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, arroser avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et mélanger délicatement pour bien enrober.
6
Passez le quinoa sur la plaque de cuisson et laisser refroidir complètement à la température ambiante ou au réfrigérateur.
7
Mettre le vinaigre et le jus de citron dans un petit bol et incorporer graduellement l'huile d'olive 1/3 de tasse (vinaigrette).
8
Fouetter le zeste de citron; goûter; assaisonner avec le sel, le poivre et le vinaigre supplémentaires et le jus de citron ou d'huile d'olive au besoin.
9
Placez le quinoa cuit et refroidi dans un grand bol de service et mélanger pour éliminer les grumeaux.
10
Ajouter les tomates, les concombres, les oignons verts, les poivrons, les lentilles, les haricots mungo, la coriandre et le persil ainsi que 1/2 tasse de vinaigrette et bien mélanger.
11
Goûter et assaisonner au besoin avec plus de vinaigrette, sel et poivre.
12
Servir ou réfrigérer jusqu'à 1 jour.
13
Si préparée à l'avance, de permettre salade de s'asseoir à la température ambiante si elle n'est pas la température du réfrigérateur et de la saison avec plus de vinaigrette, sel et poivre avant de servir.
Source: Bugsmen
Recette
56924, publiée le
2014-09-17 à 13:31, 78 vues
