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Panna cotta au cidre de glace de Corralou

Panna cotta au cidre de glace de Corralou | Photo de Corralou
Portions: 8Préparation: 4h15Cuisson: 20 minCuisine: QuébécoiseDossiers: Noël 

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Panna cotta au cidre de glace


Préparation 4 heures 15 minutes
Cuisson 20 minutes
Portions 8


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Ingrédients
20 ml (4 c. à thé) de gélatine en poudre
125 ml (1/2 tasse) de cidre de glace
1 litre (4 tasses) de crème 15 % ou 35 % m.g.
125 ml (1/2 tasse) de sucre
10 ml (2 c. à thé) de vanille

Garniture :

250 ml (1 tasse) de canneberges
250 ml (1 tasse) de bleuets
125 ml (1/2 tasse) de cidre de glace
60 ml (1/4 tasse) de sucre
10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
Préparation
Dans un bol moyen, saupoudrer la gélatine sur le cidre de glace et laisser gonfler 5 minutes. Réserver.
Dans une casserole, porter la crème à ébullition avec le sucre et remuer pour dissoudre le sucre.
Ajouter la gélatine gonflée dans la crème chaude, en remuant pour faire dissoudre. Incorporer la vanille. Répartir dans huit verres et laisser refroidir au moins 4 heures au réfrigérateur.

Garniture :

Dans une casserole moyenne, mélanger tous les ingrédients et porter à ébullition.
Laisser mijoter 2 à 3 minutes ou jusqu'à épaississement. Laisser tempérer.
Au moment de servir, garnir chaque panna cotta avec le mélange de fruits.

Source: Corralou
Provenance: S.A.Q.
Recette 73802, publiée le 2023-11-03 à 22:35, 15 vues

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