Toffy à mélasse de stappe ( celle qui goûtait ben le souffre) de Best
Dossiers: Vieilles recettes d'antan
1 livre de sucre brun
½ livre de mélasse noire(gros sirop)
2 oz de beurre
2 c. à table d'eau
1 bouchon d'extrait de menthe
Mettre dans une saucepanne (ti-chaudron) et faire dissoudre le sucre a feu bas.
Bouillir jusqu'à petit cassé ou (*290 degrés) au thermomètre.
Mettre sur des plaques avec cotés graisser de beurre. Laisser figer et faire des carrés au couteau .
Quand c'est bien ferme casser le toffy et l'envelopper dans du papier ciré.
Mettre dans une boite en fer.
La recette de madame Gauthier de St-Léonard d'Aston (79 ans, belle- maman de ma soeur Nancy)
Par : Best
Source: Best
Recette
2152, publiée le
2004-02-04 à 00:00, 31 vues