Tofu à la thaïlandaise de Clivern
Dossiers: Tofu
Ingrédients
Brocoli 1
Poitrines de tofu /poulet / boeuf en cubes 454 g (1 livre)
Oignon 0.5
Échalotes 2
Gousse(s) d'ail 1
Gingembre frais, haché fin 15 ml (1 c. à table)
Sauce soya 30 ml (2 c. à table)
Beurre d'arachide, non hydrogéné 60 ml (1/4 tasse)
Coriandre fraîche 30 ml (2 c. à table)
Chili avec haricots en conserve, broyé fin ou pâte de chili 1.2 ml (¼ c. à thé)
Jus de citron, ou lime 0.5
Eau, de cuisson des brocolis 0
Fécule de maïs, délayée 15 ml (1 c. à table)
Préparation
1. Cuire le brocoli al dente dans un chaudron à couvert avec 625 ml (2 1/2 tasses) d'eau.
2. Revenir le tofu / poulet / bœuf avec l'oignon, l'ail, le gingembre, 15 ml (1 c. à table) de sauce soya.
3. Préparer les ingrédients de la sauce dans un bol.
4. 15 mL (1 c. à tab) sauce soya, le beurre d'arachides, la coriandre, le chili, le jus de citron.
5. Verser l'eau de cuisson réservée des brocolis sur le tofu / poulet / boeuf.
6. Ajouter la sauce préparée, puis les brocolis.
7. Réchauffer et épaissir au besoin avec de la fécule de maïs délayée.
8. Servir sur un nid de riz.
Brocoli 1
Poitrines de tofu /poulet / boeuf en cubes 454 g (1 livre)
Oignon 0.5
Échalotes 2
Gousse(s) d'ail 1
Gingembre frais, haché fin 15 ml (1 c. à table)
Sauce soya 30 ml (2 c. à table)
Beurre d'arachide, non hydrogéné 60 ml (1/4 tasse)
Coriandre fraîche 30 ml (2 c. à table)
Chili avec haricots en conserve, broyé fin ou pâte de chili 1.2 ml (¼ c. à thé)
Jus de citron, ou lime 0.5
Eau, de cuisson des brocolis 0
Fécule de maïs, délayée 15 ml (1 c. à table)
Préparation
1. Cuire le brocoli al dente dans un chaudron à couvert avec 625 ml (2 1/2 tasses) d'eau.
2. Revenir le tofu / poulet / bœuf avec l'oignon, l'ail, le gingembre, 15 ml (1 c. à table) de sauce soya.
3. Préparer les ingrédients de la sauce dans un bol.
4. 15 mL (1 c. à tab) sauce soya, le beurre d'arachides, la coriandre, le chili, le jus de citron.
5. Verser l'eau de cuisson réservée des brocolis sur le tofu / poulet / boeuf.
6. Ajouter la sauce préparée, puis les brocolis.
7. Réchauffer et épaissir au besoin avec de la fécule de maïs délayée.
8. Servir sur un nid de riz.
Source: clivern
Recette
18127, publiée le
2006-02-17 à 00:00, 215 vues
