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Tofu au beurre + de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Le poulet au beurre est un mets traditionnel indien qui se fait généralement avec un beurre clarifié, que l’on appelle ghee. Toutefois, pour cette recette, j’ai utilisé une bonne margarine et j’ai aussi remplacé le poulet par du tofu, une idée de «Je cuisine» (voir le lien ci-dessous) qui plaira à toutes les personnes qui souhaitent manger moins de viande. L’ajout du chou-fleur une autre excellente idée, aurait cependant rendu le plat trop monotone sans l’apport de deux belles grandes feuilles de bette à carde que l’on pourra remplacer par des épinards.

Appréciation: étonnamment délicieux !
Ingrédients pour deux
1/2 bloc de tofu ferme de 400 g, en bouchées
1 c. à soupe de levure alimentaire, mon ajout
1 /2 chou-fleur, en petits bouquets
2 c. à soupe de beurre clarifié ou de beurre
1/2 oignon, haché
4 tranches de gingembre, hachées
1 c. à thé de garam masala ou d’un mélange bien relevé
Coriandre au goût, moi, deux grandes feuilles de bette à carde, sans les tiges, émincées

Sauce au lait de coco
1/2 conserve de lait de coco léger
1/4 tasse de crème à cuisson
2 c. à soupe de yogourt nature (omises)
2 c. à soupe combles de concentré de tomate
1 c. à thé de pâte de cari rouge, mon ajout

1. Dans une tasse graduée, réunir les ingrédients de la sauce et bien mélanger. Réserver.

2. Dans un poêlon profond ou un won, faire fondre le beurre de cuisson à feu moyen. Enrober le tofu de levure alimentaire et le faire dorer de 3 à 4 minutes sur toutes les faces. Réserver dans une assiette.

3. Dans le même poêlon, cuire le chou-fleur de 2 à 3 minutes. Remettre le tofu avec le chou-fleur, ajouter l’oignon, l’ail, le gingembre et les épices. Saler et poivrer. Cuire 30 secondes, jusqu’à ce que les arômes se libèrent.

4. Ajouter le contenu de la tasse graduée et porter à ébullition en remuant. Couvrir et laisser mijoter de 10 à 12 minutes avant d’ajouter les feuilles de bette à carde.

5. Servi ici avec un riz basmati et l’incomparable salade du goûteur.

Adaptée très librement pour deux,
https://www.recettesjecuisine.com/fr/recettes/plats-principaux/vege/poulet-au-beurre-vege/?gallery=7450

Mon blogue,
https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2021/08/tofu-au-beurre.html
Source: Messidor
Recette # 66016, crée le 2021-08-10 21:11:36 , Vu 132 fois
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