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Tofu brouillé de Pekaboo65

Par Pekaboo65 Aucune photo
Portions: 3Préparation: 15 minCuisson: 10 minCuisine: VégétarienneDossiers: Déjeuner et Brunch 

A+ a-
3 c. à soupe d'huile de Canola
1 paquet (325 g) de tofu ferme, très sec
½ tasse de fromage parmesan râpé
1 tasse de petits bouquet de brocoli non cuit
1 tasse d’haricots verts surgelé et dégelé (coupés en 2 si entier)
1 ½ tasse de bébé épinards frais, légèrement tassé
2 petits échalotes grises haché finement
1 gousse d'ail, hachées fin
2 c. à soupe de sirop d'agave
½ c. à thé de basilic séché
½ c. à thé de persil séché
¼ de tasse de levure nutritionnelle
½ tasse de fromage cheddar jaune, râpé
Sel et poivre, au goût

Dans un bol, bien émietter le tofu à la main.
Faire chauffer deux poêlons de taille moyenne et à feu moyen.
Dans le 1er poêlon, faire chauffer l'huile.
Ajoutez les échalotes et le tofu émietté; mélanger sans arrêt jusqu'à ce que les échalotes et le tofu commencent légèrement à brunir; saler et poivrer.
Ajouter le fromage parmesan et la levure puis mélanger; baisser le feu à doux.
Dans le 2e poêlon, ajouter les bouquets de brocoli et les haricots.
Verser ½ tasse d'eau sur les légumes.
Ajouter le sirop d'agave; saler et poivrer au goût.
Couvrir pour mieux laisser cuire à la vapeur soit environ 5 à 7 minutes.
Découvrir, puis ajouter les épinards, assaisonner de persil et de basilic puis mélanger; couvrir de nouveau et laisser reposer pendant environ 2 minute.
Remettre les légumes dans le poêlon.
Incorporer le mélange de tofu, aux légumes.
Remuer pour bien mélanger.
Ajouter le fromage cheddar, remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Servir aussitôt.
Conseil
Si désiré, vous pouvez modifier cette recette en ajoutant 1 à 2 tomates moyenne coupées en dés ou ce que vous avez sous la main.
Source: Pekaboo65
Recette # 55313, crée le 2013-11-10 10:44:25 , Vu 22 fois
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