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Tomate en tartare de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Une recette toute simple parfaite en cette saison ou les tomates sont a leur meilleur.
Une huile d'olive bien fruitée de qualité fait ici merveille.

2 belles grosses tomates mûres mais encore fermes, environ 2 tasses
4 c. a soupe comble de fromage mozarella en petits dés
2 c. a soupe comble de fromage pecorino en petits dés*
1 c. a soupe comble de parmesan en petits dés
8 olives noires coupées en 4 tranches
2 c. a soupe comble de basilic frais, haché menu
1 pincée de poivre du moulin
Huile d'olive en bonne quantité, c'est au goût.
Sel si nécessaire

Peler et épépiner les tomates, les couper en dés et les mettre dans une passoire d'acier inoxydable ou de plastique, saler et laisser égoutter
pour 30 minutes.

Après ce temps mélanger tous les ingrédients et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Ne pas faire plus de 4 a 5 heures a l'avance.


* Vous pouvez remplacer par de la feta.
Source: Nell
Recette # 56848, crée le 2014-09-05 07:18:49 , Vu 602 fois
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6 Commentaires et 3 réponses

2014-09-05
Mer4ci Nell,

... un plat qui nous permet d'apprécier la tomate à son meilleur!

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2014-09-05
Fichu de bonne idée, nous avons des tomates a ne plus savoir quoi en faire :)

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2014-09-06
Bonjour Maryse, Michael et Beaubarbu, vous savez c'est une recette a ne faire qu'avec des tomates de saison.
Quelques fois j'y ajoute très peu d'oignon espagnol haché ultra fin.

Si vous faites la recette, vos commentaires sont bienvenues. Si vous la trafiquée, ce que j'espère, vous repasserai pour nous en donner les composantes, svp.

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2014-09-08
J'adore l'idée j'en mettrais sur des petits toasts en apéro également.... merci beaucoup !

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10 septembre 2014, 04:55
Bonjour Loubar, content que ca te plaise. Pour les toasts, si tu le faisait avec de la Roma, Olivette ou Juliette, je pense que tu aurais un meilleur résultat. La préparation serait moins juteuse. Sur la photo, il me semble que j'avais une Fantastique et une Big Beef. Tu pourrais aussi laisser égoutter plus longtemps.

Bonne cuisine et bonne journée.

11 septembre 2014, 08:56
C'est ce que j'ai de la Fantastique, du Watermelon & des Black Krim... merci pour la suggestion de toasts...
Bonne popote & bonne journée pluvieuse idéale pour cuisiner...!

2014-09-12
Bonjour Loubar, de la Watermelon, je ne la connais pas. C'est une bonne tomate ?

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13 septembre 2014, 05:57
Non pas du tout, ça fait une énorme tomate avec plein de bosses qui pourrit sur le plant avant même qu'elle ne soit mûre.
Bonne fin de semaine.

2014-09-14
Bonjour Loubar, merci du renseignement, une bonne affaire a savoir. Je l'éviterai.

Bon dimanche.

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