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Tomates en conserve (tomates étuvées) de Jocelyneg

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Dossiers: Tomates 

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Tomates en conserve. (tomates étuvées)

Je lave mes tomates.
Je remplis mon lavabo de tomates, d'eau bouillante et je laisse reposer (à peu près 15 minutes).
Ébouillanter les tomates = (blanchir les tomates).
Ensuite mettre les tomates dans l'eau froide, la peau de la tomate se fendillera et s'enlèvera facilement.
Pendant que les tomates blanchissent, je coupes 1 piments rouge, 1 piment vert, 1 oignon, 2 grosses
branches de céleri tous les légumes en petits morceaux (mélanger tous les légumes ensemble).
Dans chaque pot Masson ajouter 2 c à table de ce mélange de légumes, 1/2 c à thé de gros sel et
1 feuille de basilic.
Ensuite peler les tomates (la peau s'enlève très facilement)
Remplir les pots Masson (que vous avez stérilisés),NE PAS REMPLIR JUSQU'AU REBORD,
LAISSER 1 POUCE 1/2 DU REBORD, je ne coupe pas les tomates.
Fermer les pots mais ne visser pas les couvercles à fond (visser un petit peu, très très
important pour la conservation).
Faites bouillir les pots 20 minutes.(eau par dessus des pots).
Ensuite retirer les pots, les visser à fond et les essuyer.
Ranger dans des caisses de cartons et placer un linge au dessus pour garder la chaleur.
Le couvercle doit faire un bruit (ploc) et se renfoncera un peu (deviendra concave), c'est comme
cela que les tomates se conserveront. (Parce que l'air sortira du pot, C'est très important).
Je laisse les pots se reposer 1 semaine sans les toucher.
Ensuite vous pouvez ranger les pots sur une tablette ou les laisser dans vos boites de carton.
Ils se conserveront de 1 à 2 ans.

C'EST SUCCULENT DANS LA SOUPE, AVEC DES PÂTES ET ÉPINARDS OIGNONS
CHAMPIGONS PIMENTS SAUTÉS, DANS LA SAUCE À SPAGHETTI.
CES TOMATES C'EST BON POUR LA SANTÉ.

BONNE CHANCE!.

De Jocelyne Gingras

Envoyé par : Jocelyne
Date : 2002-08-30 15:26:05

Commentaires des usagers:

J'AI FAIT STIRILISER MES POTS DANS L'EAU CHAUDE ILS ONT POPPER MAIS IL Y A COMME DE L'HUILE DANS LE FOND DES POTS ES-CE NORMAL ??
DOGSLED

Bonjour

De l'huile ??? Mais je ne vois pas d'huile, ou as tu fait revenir quelquechose dans de l'huile ?
Boulis

Dis-moi, combien de tomates as-tu utilisées et combien de pots, de quel format cela donne? Merci pour ta recette.
Mamouich
mamouich

Bonjour a toi
J'aimerais savoir dans ta recette combien de tomates tu mets , et si on peut remplacé la feuille de basilic par de la poudre de basilic .J'attend ta réponse pour commencer la recette .Merci beaucoup
Bonne journée
kuimo
Source: Jocelyneg
Recette # 23677, crée le 2006-10-29 00:00:00 , Vu 12281 fois
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