Tomates grillés au bocconcini fondant de Cheffe Nancy
Ingrédients
4 Grosses tomates rouges bien mûres
4 Boules de fromage Bocconcini
Vinaigrette au pesto :
60 ml (4 c. à soupe)de pesto
60 ml (4 c. à soupe) de vinaigre balsamique
75 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive
6 gousses d'ail hachées finement
Sel et poivre moulu
Méthode :
1.Pratiquer d'abord 5 ou 6 larges incisions dans les tomates afin de faire des tranches qui demeurent attachées par la base en forme d'éventail. Couper les boules de bocconcini en tranches (5 ou 6 par boules).
2.Fouetter les ingrédients de la vinaigrette ensemble. Glisser une ou deux tranches de fromage dans chaque incision des tomates.
3.Badigeonner généreusement de la vinaigrette au pesto. Saler et poivrer au gôut. Déposer les tomates sur le gril du barbecue et faire griller à feu très doux de quinze à vingt minutes, jusqu'à ce que les tomates commencent à confire un peu et que le fromage fonde.
4.Napper les tomates chaudes de la vinaigrette restante au moment de servir.
4 Grosses tomates rouges bien mûres
4 Boules de fromage Bocconcini
Vinaigrette au pesto :
60 ml (4 c. à soupe)de pesto
60 ml (4 c. à soupe) de vinaigre balsamique
75 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive
6 gousses d'ail hachées finement
Sel et poivre moulu
Méthode :
1.Pratiquer d'abord 5 ou 6 larges incisions dans les tomates afin de faire des tranches qui demeurent attachées par la base en forme d'éventail. Couper les boules de bocconcini en tranches (5 ou 6 par boules).
2.Fouetter les ingrédients de la vinaigrette ensemble. Glisser une ou deux tranches de fromage dans chaque incision des tomates.
3.Badigeonner généreusement de la vinaigrette au pesto. Saler et poivrer au gôut. Déposer les tomates sur le gril du barbecue et faire griller à feu très doux de quinze à vingt minutes, jusqu'à ce que les tomates commencent à confire un peu et que le fromage fonde.
4.Napper les tomates chaudes de la vinaigrette restante au moment de servir.
Source: cheffe nancy
Recette
24841, publiée le
2006-12-26 à 00:00, 80 vues
