Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Tomates séchées de Gregg

Dossiers: Tomates ► Tomates séchées 

A+ a-
Ingrédients:

Tomates italiennes
1 pincée de sel
1 pincée de sucre

Pour couvrir

Vinaigre blanc
Romarin, basilic et origan
Huile d'olive

Méthode:

Utiliser de préférence les tomates italiennes, mais toute bonne tomate mûre peut faire l'affaire.
Couper les tomates en deux dans le sens de la longueur puis les épépiner.
Les poser, peau contre métal, sur une plaque à biscuits.
Les saupoudrer de sel et d'un peu de sucre, puis les enfourner à 150°F ou au minimum de votre four pour environ douze à quinze heures.
Permuter les tomates de temps en temps afin qu'elles sèchent également.
Une fois séchées, mettre les tomates dans un bol rempli de vinaigre blanc et les enduire de toute part.
Égoutter complètement les tomates et les mettre dans des bocaux stérilisés avec quelques feuilles de romarin, de basilic ou d'origan blanchies et les couvrir d'huile.
Conserver dans un endroit frais et sec et laisser reposer deux semaines avant de consommer.

Quand les tomates se sont faites dorées au four, je les avais fait tremper dans le vinaigre + ou - 30 minutes et ensuite je les ai mises en pot..
Source: Gregg
Recette # 13118, crée le 2005-01-09 00:00:00 , Vu 189 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure