Tomates séchées
Dossiers: Tomates ► Tomates séchées
Source : Délice en conserve, Anne Gardon
Belles tomates fermes
Couper les tomates en quartiers ou en grosses tranches, les disposer sur des plaques à biscuits et les faire sécher au four, à la plus basse température, soit à 65°C (150°F), pendant 18 à 24 heures, jusqu'à ce qu'elles soient craquantes.
Conserver les tomates dans des bocaux en verre.
Les réhydrater dans de l'eau tiède pendant 20 minutes au minimum avant de les utiliser dans les sauces, les salades et les plats cuisinés.
Les tomates séchées acquièrent un léger goût de fumée.
Mireille
Belles tomates fermes
Couper les tomates en quartiers ou en grosses tranches, les disposer sur des plaques à biscuits et les faire sécher au four, à la plus basse température, soit à 65°C (150°F), pendant 18 à 24 heures, jusqu'à ce qu'elles soient craquantes.
Conserver les tomates dans des bocaux en verre.
Les réhydrater dans de l'eau tiède pendant 20 minutes au minimum avant de les utiliser dans les sauces, les salades et les plats cuisinés.
Les tomates séchées acquièrent un léger goût de fumée.
Mireille
Recette
13607, publiée le
2005-02-02 à 00:00, 313 vues