Tombée de chou au beurre et au vin de Nell
Tombée de chou au beurre et au vin
Complètement malade du chou je ne me lasse pas de m'en faire de toutes sortes de façons, bien sûr avec le beurre on ne se trompe pas, alors je ne me suis pas retenu plus qu'il ne fallait. Lol.
La recette est un peu grosse mais la tombée de chou est si bonne réchauffée que je me suis organisé pour en avoir pour quelques fois. Au besoin couper la recette en deux.
Un accompagnement parfait à toutes saucisses ou viandes braisées.
Ingrédients:
1 tranche d'¼ de pouce sur une livre de beurre
2 oignons en demis tranches
1 chou environ 8 tasses de chou en fin filaments
1 grosse carotte râpée
1 c. à soupe d'herbes salées
1 grosse c. à soupe de moutarde de Marie Lune, voir note
¼ tasse de vin blanc
½ tasse de bouillon de légume ou de poulet
Poivre du moulin à volonté, miam!
Sel au besoin
2 à 3 c. à soupe de beurre
Procédure:
Fondre gentiment le beurre dans un chaudron a fond épais puis y cuire les oignons, on les veut tout juste transparent.
Ajouter le chou et la carotte, bien mélanger aux oignons et cuire pour 7 à 8 minutes en brassant à fond une fois.
Ajouter le vin et laisser cuire à découvert sur feu moyen pour 7 à 8 minutes.
Ajouter tous les autres ingrédients, couvrir et laisser doucement cuire jusqu'à la cuisson désirée. On mélange aux 15 minutes.
Juste avant de servir ajouter 2-3 c. à soupe de beurre en surface et laisser le fondre. Ou encore mettre une noix de beurre dessus au service.
Servir.
Note:
A défaut de la moutarde partagée par Marie Lune vous prenez de la moutarde au miel ou encore une moutarde de votre choix avec l'ajout ½ à thé de miel.
Lien vers la recette de moutarde à l'ancienne de Jeannine partagée par Marie Lune:
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-moutarde-de-jeannine-vieille-recette-64043.html
Bonne cuisine.
Complètement malade du chou je ne me lasse pas de m'en faire de toutes sortes de façons, bien sûr avec le beurre on ne se trompe pas, alors je ne me suis pas retenu plus qu'il ne fallait. Lol.
La recette est un peu grosse mais la tombée de chou est si bonne réchauffée que je me suis organisé pour en avoir pour quelques fois. Au besoin couper la recette en deux.
Un accompagnement parfait à toutes saucisses ou viandes braisées.
Ingrédients:
1 tranche d'¼ de pouce sur une livre de beurre
2 oignons en demis tranches
1 chou environ 8 tasses de chou en fin filaments
1 grosse carotte râpée
1 c. à soupe d'herbes salées
1 grosse c. à soupe de moutarde de Marie Lune, voir note
¼ tasse de vin blanc
½ tasse de bouillon de légume ou de poulet
Poivre du moulin à volonté, miam!
Sel au besoin
2 à 3 c. à soupe de beurre
Procédure:
Fondre gentiment le beurre dans un chaudron a fond épais puis y cuire les oignons, on les veut tout juste transparent.
Ajouter le chou et la carotte, bien mélanger aux oignons et cuire pour 7 à 8 minutes en brassant à fond une fois.
Ajouter le vin et laisser cuire à découvert sur feu moyen pour 7 à 8 minutes.
Ajouter tous les autres ingrédients, couvrir et laisser doucement cuire jusqu'à la cuisson désirée. On mélange aux 15 minutes.
Juste avant de servir ajouter 2-3 c. à soupe de beurre en surface et laisser le fondre. Ou encore mettre une noix de beurre dessus au service.
Servir.
Note:
A défaut de la moutarde partagée par Marie Lune vous prenez de la moutarde au miel ou encore une moutarde de votre choix avec l'ajout ½ à thé de miel.
Lien vers la recette de moutarde à l'ancienne de Jeannine partagée par Marie Lune:
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-moutarde-de-jeannine-vieille-recette-64043.html
Bonne cuisine.
Source: Nell
Recette
64640, publiée le
2020-11-13 à 03:22, 1595 vues
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8 Commentaires et 8 réponses
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