Toquettes à la noix de coco de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les bonbons
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe d’eau
1 c. à thé de vanille
2 tasses de sucre à glacer, tamisé
¼ tasse de poudre de lait instantané
2⅔ tasses de noix de coco râpée
3 carrés de chocolat sucré ou semi-sucré
1. Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter l’eau et la vanille.
2. Mélanger le sucre à glacer et le lait en poudre. Ajouter au beurre, par ¼ de tasse, en remuant fortement chaque fois. Incorporer la noix de coco.
3. Laisser tomber par cuillerée à thé sur une plaque à biscuits recouverte de papier ciré. Laisser durcir de 20 à 30 minutes.
4. Faire fondre le chocolat au bain-marie sur eau chaude (mais non bouillante). Retirer du feu et tremper chaque bonbon dans le chocolat.
Placer sur un papier ciré pour faire sécher.
2 c. à soupe d’eau
1 c. à thé de vanille
2 tasses de sucre à glacer, tamisé
¼ tasse de poudre de lait instantané
2⅔ tasses de noix de coco râpée
3 carrés de chocolat sucré ou semi-sucré
1. Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter l’eau et la vanille.
2. Mélanger le sucre à glacer et le lait en poudre. Ajouter au beurre, par ¼ de tasse, en remuant fortement chaque fois. Incorporer la noix de coco.
3. Laisser tomber par cuillerée à thé sur une plaque à biscuits recouverte de papier ciré. Laisser durcir de 20 à 30 minutes.
4. Faire fondre le chocolat au bain-marie sur eau chaude (mais non bouillante). Retirer du feu et tremper chaque bonbon dans le chocolat.
Placer sur un papier ciré pour faire sécher.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
75300, publiée le
2024-01-17 à 09:29, 54 vues