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Torsades à la cannelle au robot boulanger de Bika

Par Bika Aucune photo
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Recette tirée du livre de la map cuisinart:(Sont excellentes!)

Torsades à la cannelle (pour 18 torsades)
1/2 t lait pauvre en gras (27'-32)
2 oeufs à température ambiante
4 c. à table de beurre non salé en morceaux de 1/2 pouces
1/3 t sucre
3/4 c. à thé sel
1 1/8 c. à thé vanille
3 tasses de farine à pain
1/3 t fécule de maïs
1 3/4 c. à thé levure sèche. active ou pour machine à pain.

GARNITURE
1/3 t cassonnade, tassée
3 c. à table de sucre
1 c. à table 2 1/2 c. à thé de cannelle
3 c. à table de beurre non salé, fondu.

Mettre les ingrédients dans l'ordre indiqué dans le moule à pain muni de la palette de pétrissage. Placer le moule dans le robot. Appuyer sur menu et choisir " DOUGH/PIZZA DOUGH". Appuyer sur "loaf" et choisir la taille du pain (la recette que je vous donne est pour un pain de 1 1/2 livre). Appuyer sur start. Une fois le cycle terminé, retirer le pain et enfoncer le pain pour le dégonfler. Pour la recette de 18 torsades divisez la pâte en 2. Laisser reposer 10 minutes. Dans un petit bol, combiner les ingrédients de la garniture et réserver. Vaporiser 2 moules ronds de 9 pouces d'huile de cuisson et réservez.

Abaisser la pâte en rectangle de 12 pouces de largeur et 1/2 pouce d'épaisseur. Badigeonner chaque rectangle de beurre fondu jusqu'à 1 po du bord d'un des côtés et jusqu'aux extrémités des 3 autres côtés. Saupoudrez uniformément du mélange sucre/cannelle. Roulez à la façon d'un roulé à la gelée terminant avec le côté non beurré! Coupez chaque morceau en 9 morceaux. Déposer sur les plaques préparées et recouvrir d'un film étirable et laisser reposer 35-40 minutes. Faîtes chauffer le four à 350'F.

Faire cuire de 25-30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient gonflées et dorées sur le dessus et rendent un son creux quand on frappe dessus.

GLACE AU FROMAGE À LA CRÈME
3 oz de fromage en crème
3 c. à table de beurre non salé
1/4 c. à thé de vanille
1 1/2 t de sucre à glacer
2 1/4 c. à thé de lait.

Mélanger les ingrédients et en arroser les torsades.

(Moi j'ai fait une glace de confiseur=lait et sucre à glacer)


Source: bika
Recette # 37930, crée le 2009-01-08 10:42:10 , Vu 584 fois
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1 Commentaire

2013-11-03
Effectivement, elle sont excellentes! Dur d'y résister!

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