Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Torsades de crevettes caramélisées au gingembre de Carole190366

A+ a-
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn

Difficulté : Facile

Pour 4 personnes :
- 500 g de crevettes décortiquées (fraîches et de bon calibre)
- huile
- sel et poivre noir

Pour le caramel :
- 4 cuillères à café de sucre
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 4 cuillères à soupe de nuoc mam (sauce de poisson)
- 1 petit piment haché (facultatif)
- 1 petit morceau de gingembre effilé (environ 3 cm)


La recette

1/ Fendre les crevettes aux 3/4 sur la longueur afin qu'elles torsadent pendant la cuisson.

2/ Faire le caramel : chauffer le sucre ; quand il brunit, ajouter l'eau, le nuoc mam ; quand le caramel est bien liquide, ajouter le gingembre émincé et éventuellement le piment ; porter à ébullition puis réserver.

3/ Dans un wok, faire revenir les crevettes à feu vif, saler et poivrer.

4/ A mi-cuisson, intégrer le caramel et continuer à saisir à feu vif jusquà ce qu'elles soient cuites.

Pour finir ... Servir accompagné d'un dôme de riz.


Source: CAROLE190366
Recette 24503, publiée le 2006-12-04 à 00:00, 30 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes