Torta di mele e pinoli (tarte gâteau aux pommes) de Beaubarbu
Une tarte qui n'en est pas une... un gâteau qui n'en est pas totalement un. Un dessert toscan pour célébrer la pomme. Je n'avais pas suffisamment de pignons (noix de pin), aujourd'hui j'ai donc utilisé des amandes effilées, elles n'enlèvent rien à cette délicieuse gourmandise.
Torta di mele e pinoli (tarte gâteau aux pommes et aux pignons)
(recette présentée par Jean Soulard, à canal Vie)
4-6 portions
Ingrédients :
1 kilo (2,2 livres) de pommes Golden (environ 6 grosses pommes)
2 gros oeufs
125 g (1/2 tasse) de farine
125 g (1/2 tasse) de sucre
125 g (1/2 tasse) de beurre doux, fondu
15 ml (1c à soupe) de levure chimique (poudre à pâte)
1 citron (zeste)
125 g (1/4 livre) de pignons (noix de pin) -moi: amandes effilées rôties-
Pour décorer : sucre glace
Préparation :
Faire dorer les pignons ou les amandes dans une poêle.
Peler les pommes et les couper finement.
Dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine, le sucre, le beurre fondu et la levure afin d'obtenir une pâte épaisse. Ajouter les pommes, le zeste de citron et la moitié des noix de pin.
Verser dans un moule rond, d'environ (9 pouces) de diamètre, beurré et enfariné. Déposer le reste des noix de pin par-dessus.
Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant 50 minutes; recouvrir de papier aluminium après 30 minutes.
Démouler le gâteau et laisser refroidir. Décorer de sucre glace.
Servir à la température ambiante.
Notes :
Source : livre Ma Toscane gourmande, Lorenza de'Medci, Flammarion
Torta di mele e pinoli (tarte gâteau aux pommes et aux pignons)
(recette présentée par Jean Soulard, à canal Vie)
4-6 portions
Ingrédients :
1 kilo (2,2 livres) de pommes Golden (environ 6 grosses pommes)
2 gros oeufs
125 g (1/2 tasse) de farine
125 g (1/2 tasse) de sucre
125 g (1/2 tasse) de beurre doux, fondu
15 ml (1c à soupe) de levure chimique (poudre à pâte)
1 citron (zeste)
125 g (1/4 livre) de pignons (noix de pin) -moi: amandes effilées rôties-
Pour décorer : sucre glace
Préparation :
Faire dorer les pignons ou les amandes dans une poêle.
Peler les pommes et les couper finement.
Dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine, le sucre, le beurre fondu et la levure afin d'obtenir une pâte épaisse. Ajouter les pommes, le zeste de citron et la moitié des noix de pin.
Verser dans un moule rond, d'environ (9 pouces) de diamètre, beurré et enfariné. Déposer le reste des noix de pin par-dessus.
Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant 50 minutes; recouvrir de papier aluminium après 30 minutes.
Démouler le gâteau et laisser refroidir. Décorer de sucre glace.
Servir à la température ambiante.
Notes :
Source : livre Ma Toscane gourmande, Lorenza de'Medci, Flammarion
Source: beaubarbu
Recette
46392, publiée le
2010-10-16 à 12:20, 1269 vues