Torte décadente au chocolat noir de Mango
Préparation: 15 minutes, plus le temps de réfrigération
Cuisson: 45 minutes
Donne: 12 portions
Congélation: excellente
Description: Lorsqu'il s'agit des fêtes, nous cherchons toujours quelque chose de nouveau. Ce dessert sans farine est tout indiqué pour la Pâque juive et Pâques. Ne pas oublier que ce dessert est riche et décadent. Un petit morceau satisfera même les plus gourmands.
TORTE
1 2/3 tasse (400 ml) de grains de chocolat mi-sucré
1 tasse (250 ml) de shortening Crisco® tout végétal, froid
1/4 tasse (50 ml) de cacao en poudre, non sucré
1 c. à thé (5 ml) de café espresso instantané ou de café instantané
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
5 oeufs
1 tasse (250 ml) de sucre
2 c. à thé (10 ml) d'extrait de vanille
NAPPAGE DE CHOCOLAT NOIR
1 tasse (250 ml) de grains de chocolat mi-sucré
1/4 tasse (50 ml) de shortening Crisco tout végétal
Préparation:
1. Préchauffer le four à 350º F (180º C). Graisser un moule à charnière de 9 po (23 cm) et en tapisser le fond de papier parchemin.
2. Faire fondre les grains de chocolat et le shortening dans une casserole moyenne sur feu doux, en mélangeant jusqu'à homogénéité. Incorporer le cacao, le café et le sel à l'aide d'un fouet. Laisser refroidir 10 minutes.
3. Battre les oeufs, le sucre et la vanille à régime élevé du batteur électrique jusqu'à ce que ce soit épais, de 5 à 6 minutes. Ajouter le mélange de chocolat en pliant. Verser la pâte dans le moule préparé.
4. Faire cuire au four préchauffé de 40 à 45 minutes. Le dessus sera craquelé et lorsqu'un cure-dent inséré au centre en ressort, il devrait y avoir des particules de pâte humides attachées sur les parois. Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 1 heure. Le centre formera un creux. Presser délicatement le contour afin d'égaliser le dessus. Décoller la torte de la parois du moule et enlever le contour du moule à charnière. Déposer une assiette sur la torte et retourner le tout. Enlever le dessous du moule, enlever le papier et laisser refroidir la torte complètement.
5. Nappage : faire fondre les grains de chocolat et le shortening dans une petite casserole sur feu doux, en mélangeant jusqu'à homogénéité. Retirer du feu. Laisser refroidir 10 minutes. Verser le nappage au centre de la torte. Égaliser à l'aide d'une spatule en laissant le nappage couler un peu sur les côtés. Réfrigérer sans couvrir jusqu'à ce que le nappage durcisse, environ 1 heure. Couvrir et garder au réfrigérateur.
ASTUCES:
? Ce dessert peut être préparé 3 jours à l'avance.
Cuisson: 45 minutes
Donne: 12 portions
Congélation: excellente
Description: Lorsqu'il s'agit des fêtes, nous cherchons toujours quelque chose de nouveau. Ce dessert sans farine est tout indiqué pour la Pâque juive et Pâques. Ne pas oublier que ce dessert est riche et décadent. Un petit morceau satisfera même les plus gourmands.
TORTE
1 2/3 tasse (400 ml) de grains de chocolat mi-sucré
1 tasse (250 ml) de shortening Crisco® tout végétal, froid
1/4 tasse (50 ml) de cacao en poudre, non sucré
1 c. à thé (5 ml) de café espresso instantané ou de café instantané
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
5 oeufs
1 tasse (250 ml) de sucre
2 c. à thé (10 ml) d'extrait de vanille
NAPPAGE DE CHOCOLAT NOIR
1 tasse (250 ml) de grains de chocolat mi-sucré
1/4 tasse (50 ml) de shortening Crisco tout végétal
Préparation:
1. Préchauffer le four à 350º F (180º C). Graisser un moule à charnière de 9 po (23 cm) et en tapisser le fond de papier parchemin.
2. Faire fondre les grains de chocolat et le shortening dans une casserole moyenne sur feu doux, en mélangeant jusqu'à homogénéité. Incorporer le cacao, le café et le sel à l'aide d'un fouet. Laisser refroidir 10 minutes.
3. Battre les oeufs, le sucre et la vanille à régime élevé du batteur électrique jusqu'à ce que ce soit épais, de 5 à 6 minutes. Ajouter le mélange de chocolat en pliant. Verser la pâte dans le moule préparé.
4. Faire cuire au four préchauffé de 40 à 45 minutes. Le dessus sera craquelé et lorsqu'un cure-dent inséré au centre en ressort, il devrait y avoir des particules de pâte humides attachées sur les parois. Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 1 heure. Le centre formera un creux. Presser délicatement le contour afin d'égaliser le dessus. Décoller la torte de la parois du moule et enlever le contour du moule à charnière. Déposer une assiette sur la torte et retourner le tout. Enlever le dessous du moule, enlever le papier et laisser refroidir la torte complètement.
5. Nappage : faire fondre les grains de chocolat et le shortening dans une petite casserole sur feu doux, en mélangeant jusqu'à homogénéité. Retirer du feu. Laisser refroidir 10 minutes. Verser le nappage au centre de la torte. Égaliser à l'aide d'une spatule en laissant le nappage couler un peu sur les côtés. Réfrigérer sans couvrir jusqu'à ce que le nappage durcisse, environ 1 heure. Couvrir et garder au réfrigérateur.
ASTUCES:
? Ce dessert peut être préparé 3 jours à l'avance.
Source: mango
Recette
43841, publiée le
2010-03-20 à 09:15, 489 vues
