Tortillas en rouleaux au poulet et citron de Viviane02
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Viviane02
Poulet - Volaille
Recettes Mexicaines
Poulet - Volaille
Recettes Mexicaines
1 c. à table de beurre
1 c. à table d'huile d'olive
2 blancs de poireaux hachés
2 c. à thé de graines d'aneth
1/2 c. à thé de romarin moulu
1 gousse d'ail écrasée
454 g de poitrines de poulet désossée, sans peau et coupée en dés
1 bte de 540 ml de haricots blancs égouttés
4 filets d'anchois je n'en mets pas
1/2 tasse de jus de citron
sel et poivre
tortillas de 10 pouces
Dans une poêle faire chauffer beurre et huile.
Ajouter poireaux, graines d'aneth, romarin, origan et l'ail et cuire 3 minutes.
Ajouter le poulet et cuire en retournant de temps en temps.
Retirer du feu et mettre le tour dans un robot.
Ajouter le reste des ingrédients sauf le jus de citron et les tortillas et réduire le tout en ajoutant juste assez de jus de citron pour obtenir une consistance de tartinade lisse et épaisse, saler et poivrer et mélanger.
Étendre sur des tortillas puis les rouler.
Envelopper chaque rouleau dans une pellicule plastique et mettre au frigo.
Au moment de servir, couper les tortillas en tranches obliques de 1/2 pouce d'épais et servir sur des feuilles de laitue avec des morceaux de tomates et une vinaigrette crémeuse ou de la crème sure.
Donne : 6 portions.
viviane02 très bon
Source: Viviane02
Recette
4264, publiée le
2004-02-26 à 00:00, 87 vues