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Tortillas farcies au fromage feta, ciboulette et basilic frais

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Provenance:Caroline, St-Janvier [Mirabel]
Commentaires:Si désiré, après avoir farci et roulé les tortillas, on peut les envelopper dans une pellicule plastique et les réfrigérer pendant 2 à 3 jours avec de les chauffer et de les brunir.
Portions:4

340 g [12 onces] de fromage feta, égoutté
60 mL [4 cuil. à table] de ciboulette fraîche hachée
125 mL [1/2 tasse] de basilic frais haché, mesuré légèrement pressé
Environ 60 mL [4 cuil. à table] de crème épaisse
2 gros poivrons rouges rôtis, pelés, membranes retirées et égrenés
Poivre fraîchement moulu, au goût
8 tortillas

Égrener le fromage feta égoutté avant de le mélanger avec la ciboulette et le basilic frais hachés.
Poivrer le mélange au goût avant d'y incorporer assez de la crème pour obtenir une garniture lisse.
Couper les poivrons rouges rotîs en languettes de 1,3 cm [1/2 pouce] de largeur.
Étendre 1/8 du mélange de fromage le long du centre de chacune des tortillas.
Répartir les languettes de poivrons rouges sur le mélange de fromage.
Rouler les tortillas.
Pour les cuire, couper les tortillas farcies en deux sur la longueur.
Déposer une poêle anti-adhérante sur un feu moyen.
Déposer 2 ou 3 moitiés de tortillas, plis en dessous, dans la pôele et les cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer, et qu'elles soient légèrement croustillantes.
Les retourner et les cuire de l'autre côté, jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer et soient légèrement croustillantes.
Répéter avec le reste des moitiés de tortillas.

http://www.boitearecettes.com

Recette 27894, publiée le 2007-07-04 à 00:00, 118 vues

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