Tortillas roulés au boeuf et au riz de Pierret L. Daigneault
Dossiers: Recettes Mexicaines
Boeuf haché
Boeuf haché
À table en moins de 30 minutes
Source: Journal le Nord, Septembre 2004
4 portions
1/2 lb (225 g) de boeuf haché maigre
1/2 tasse (125 ml) de poivron rouge, coupé en dés
1 tasse (250 ml) de riz instant, non cuit
1 tasse (250 ml) d'eau
1 tasse (250 ml) de salsa (acheté à l'épicerie douce ou épicée)
1/2 tasse (125 ml) d'oignons verts, tranchés en diagonale
4 grandes tortillas de 10po (22 cm)
1/3 tasse (75 ml) de fromage cheddar, râpé finement
Dans un poêlon, faire revenir le bœuf et le poivron rouge jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
Égoutter l'excédent de gras s'il y a lieu.
Incorporer le riz instant, non cuit à l'avance, l'eau et la salsa.
Porter à ébullition, couvrir et retirer du feu.
Laisser reposer 5 minutes.
Incorporer les oignons verts et rectifier l'assaisonnement (sel et poivre). Couvrir de nouveau et laisser reposer encore 2 à 3 minutes.
Entre-temps, réchauffer les tortillas au four ou au four micro-ondes 10 secondes.
Étendre uniformément de la garniture sur chaque tortilla.
Parsemer de fromage râpé finement.
Puis rouler la tortilla bien serrée et couper en diagonales.
Servir avec salade et vinaigrette de votre choix.
Source: Journal le Nord, Septembre 2004
4 portions
1/2 lb (225 g) de boeuf haché maigre
1/2 tasse (125 ml) de poivron rouge, coupé en dés
1 tasse (250 ml) de riz instant, non cuit
1 tasse (250 ml) d'eau
1 tasse (250 ml) de salsa (acheté à l'épicerie douce ou épicée)
1/2 tasse (125 ml) d'oignons verts, tranchés en diagonale
4 grandes tortillas de 10po (22 cm)
1/3 tasse (75 ml) de fromage cheddar, râpé finement
Dans un poêlon, faire revenir le bœuf et le poivron rouge jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
Égoutter l'excédent de gras s'il y a lieu.
Incorporer le riz instant, non cuit à l'avance, l'eau et la salsa.
Porter à ébullition, couvrir et retirer du feu.
Laisser reposer 5 minutes.
Incorporer les oignons verts et rectifier l'assaisonnement (sel et poivre). Couvrir de nouveau et laisser reposer encore 2 à 3 minutes.
Entre-temps, réchauffer les tortillas au four ou au four micro-ondes 10 secondes.
Étendre uniformément de la garniture sur chaque tortilla.
Parsemer de fromage râpé finement.
Puis rouler la tortilla bien serrée et couper en diagonales.
Servir avec salade et vinaigrette de votre choix.
Source: Pierret l. daigneault
Recette
11501, publiée le
2004-10-01 à 00:00, 121 vues
