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Tostitos salsa moyenne de Mango

A+ a-
¼ tasse (60 ml) d'huile d'olive
2 à 3 oignons hachés
2 gousses d'ail hachées finement
8 à 10 tomates fraîches pelées et coupées en morceaux ou 1 boîte de tomates en dés (28 oz /
796 ml)
1 petit poivron haché
1 piment de type jalapeno épépiné et haché finement (ou autre piment fort) Pour une salsa
plus piquante, utilisez plus de piment
½ c. à thé (5 ml) de sel
1 c. à thé (5 ml) de poivre
1 c. à thé (5 ml) d'origan séché
¼ tasse (60 ml) de coriandre fraîche légèrement tassée, hachée
Dans une grande casserole, ajouter tous les ingrédients (sauf la coriandre) et porter à
ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant environ dix minutes. Retirer du
feu et laisser refroidir. Ajouter la coriandre.
Cette recette donne environ trois tasses de salsa.
Salsa piquante
1 1/2 c. à soupe (22,5 ml) de sauce Tabasco
1 conserve (796 ml) de tomates broyées
1 conserve (796 ml) de tomates en dés
2 oignons, hachés gros
2 piments verts, hachés gros
1 c. à soupe (8 g) de poudre d'ail
1 c. à thé (5 g) de sel
2 c. à soupe (30 g) de sucre
1/3 tasse (85 ml) de vinaigre blanc
1 1/2 c. à soupe (5 g) de coriandre séchée
1 1/2 c. à soupe (5 g) d'épices italiennes du commerce
Mélanger ensemble tous les ingrédients.
Dans une casserole, porter À ébullition.
Réduire le feu puis laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes ou jusqu'à l'obtention de la
consistance désirée.

Source: mango
Recette 41786, publiée le 2009-12-16 à 22:05, 209 vues

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