Tournedos au château de rousse
cette recette est très bonne et chic ,
Tournedos au château
- 1 c. à soupe de poivre vert haché
- 4 onces de beurre
- 1 petit oignon émincer
- 2 onces de champignon finement haché
- sel et poivre au goût
- 1 c. à soupe de crème 35%
- 4 tranches de pain coupé en rond
- 2 c. à soupe d'huile
- 4 tournedos de ¾ pouces d'épais
1) Mélangez bien le poivre vert à 2 onces de beurre.
2) Faconnez le beurre en rouleau et entourez-le d'un papier ciré ou d'un papier aluminium.
3) Congelez jusqu'au moment de servir.
4) Faites blondir l'oignon dans 1 once de beurre.
5) Ajoutez les champignons et assaisonnez de sel et de poivre.
6) Incorporez la crème aux légumes, remuez jusqu'à l'obtention d'une pâte et gardez au chaud.
7) Faites fondre le reste du beurre à feu moyen dans une poêle à frire, et dorez-y les tranches de pain pour en faire des canapés.
8) Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez les tournedos.
9) Laisser cuire 3 minutes de chaque côté si vous les voulez saignants, et 4 minutes pour une cuisson moyenne.
10) Disposez les canapés sur un plat de service chaud, couvrez-les chacun du ¼ du mélange de champignons et posez un tournedos par-dessus.
11) Posez un large morceau de beurre sur chacun des tournedos et servez.
Conseil : lorsque tu fais la préparation de champignon, il va y avoir beaucoup de liquide , tu dois cuire cette préparation jusqu ‘à ce que le liquide soit évaporé et que la préparation devienne épaisse .
Tu peux faire cette préparation la veille et la faire réchauffer juste avant de la mettre sur les canapés, moi je triple la recette de la préparation aux champignon , c'est tellement bon.
Pour les canapés, je les beurre de chaque côtés au lieu de faire fondre le beurre dans le poêlon.
Pour le beurre au poivre vert , t'es pas obliger de le faire , c'est très bon pareil.
Rousse
Tournedos au château
- 1 c. à soupe de poivre vert haché
- 4 onces de beurre
- 1 petit oignon émincer
- 2 onces de champignon finement haché
- sel et poivre au goût
- 1 c. à soupe de crème 35%
- 4 tranches de pain coupé en rond
- 2 c. à soupe d'huile
- 4 tournedos de ¾ pouces d'épais
1) Mélangez bien le poivre vert à 2 onces de beurre.
2) Faconnez le beurre en rouleau et entourez-le d'un papier ciré ou d'un papier aluminium.
3) Congelez jusqu'au moment de servir.
4) Faites blondir l'oignon dans 1 once de beurre.
5) Ajoutez les champignons et assaisonnez de sel et de poivre.
6) Incorporez la crème aux légumes, remuez jusqu'à l'obtention d'une pâte et gardez au chaud.
7) Faites fondre le reste du beurre à feu moyen dans une poêle à frire, et dorez-y les tranches de pain pour en faire des canapés.
8) Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez les tournedos.
9) Laisser cuire 3 minutes de chaque côté si vous les voulez saignants, et 4 minutes pour une cuisson moyenne.
10) Disposez les canapés sur un plat de service chaud, couvrez-les chacun du ¼ du mélange de champignons et posez un tournedos par-dessus.
11) Posez un large morceau de beurre sur chacun des tournedos et servez.
Conseil : lorsque tu fais la préparation de champignon, il va y avoir beaucoup de liquide , tu dois cuire cette préparation jusqu ‘à ce que le liquide soit évaporé et que la préparation devienne épaisse .
Tu peux faire cette préparation la veille et la faire réchauffer juste avant de la mettre sur les canapés, moi je triple la recette de la préparation aux champignon , c'est tellement bon.
Pour les canapés, je les beurre de chaque côtés au lieu de faire fondre le beurre dans le poêlon.
Pour le beurre au poivre vert , t'es pas obliger de le faire , c'est très bon pareil.
Rousse
Recette
39, publiée le
2003-02-13 à 00:00, 298 vues
