Tournedos classique de Qu'est-Ce Qu'on Mange
Servez un tournedos, cette tranche de filet de bœuf tendre à souhait, et vous ferez incontestablement le bonheur des amateurs de bœuf.
La saveur du tournedos classique peut être relevée par un cortège de sauces : aux échalotes, aux deux poivres, à l'estragon ou autre, choisissez celle qui s'agence le mieux avec le reste de votre menu.
4 portions
4 tournedos de 115 g (4 oz) chacun
30 ml (2 c. à s.) huile d’arachide
sel et poivre
■ Préchauffez le four à 175°C (350°F).
■ Dans un poêlon, faites chauffer l'huile. Faites cuire les tournedos 3 minutes de chaque côté en prenant soin de les faire rouler sur eux-mêmes au moment de les retourner ; assaisonnez.
■ Placez les tournedos au four ; laissez cuire quelques minutes jusqu'au degré de cuisson désiré.
■ Réservez le poêlon pour préparer la sauce d'accompagnement de votre choix.
La saveur du tournedos classique peut être relevée par un cortège de sauces : aux échalotes, aux deux poivres, à l'estragon ou autre, choisissez celle qui s'agence le mieux avec le reste de votre menu.
4 portions
4 tournedos de 115 g (4 oz) chacun
30 ml (2 c. à s.) huile d’arachide
sel et poivre
■ Préchauffez le four à 175°C (350°F).
■ Dans un poêlon, faites chauffer l'huile. Faites cuire les tournedos 3 minutes de chaque côté en prenant soin de les faire rouler sur eux-mêmes au moment de les retourner ; assaisonnez.
■ Placez les tournedos au four ; laissez cuire quelques minutes jusqu'au degré de cuisson désiré.
■ Réservez le poêlon pour préparer la sauce d'accompagnement de votre choix.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77237, publiée le
2024-08-19 à 21:59, 48 vues
