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Tournedos de bison au poivre de Jacquot02

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Tournedos de bison au poivre

Ingrédients

6 tournedos de bison de 8 onces
¼ tasse de mélange aux trois poivres
¼ tasse de beurre
2 c. à table de brandy
1 tasse demi-glace (Knorr) en épicerie
2 c. à table de sherry
¼ tasse de crème à fouetter
Dégraisser les tournedos.
Parsemer les tournedos de grains de poivre.

Préparation

Faire chauffer le beurre et faire sauter jusqu'au degré de cuisson désiré.
Retirer et conserver au chaud.
Verser le brandy dans la poêle et faire flamber tout en faisant bien attention.
Ajouter la sauce demi-glace, le sherry et la crème.
Bien mélanger.
Verser la sauce sur les tournedos et servir.
Chef…Jacques

Source: jacquot02
Recette 24547, publiée le 2006-12-06 à 00:00, 118 vues

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