Tournedos de boeuf avec beurre au parmesan et olives #182 de Mate Bella
Source RAQ
4 portions
4 tournedos de boeuf
Huile
Beurre au parmesan et olives
3 ½ oz (100g) de beurre salé, ramolli
2 c à s (30ml) de parmesan râpé
1 c à s (15ml) d'olives Kalamata égouttées, hachées finement
Variantes de beurre
Beurre aux fines herbes:
3 ½ oz de beurre salé, ramolli
1 c à s d'échalote grise hachée très finement
3 c à s d'herbes fraîches (thym, persil, romarin) hachées finement
Beurre aux tomates séchées:
3 ½ oz de beurre salé, ramolli
2 c à s de tomates séchées hachées finement
Mélanger les ingrédients du beurre que vous désirez. Déposer le mélange sur une pellicule plastique, former un cylindre et réfrigérer au moins 1 heur.
Huiler les tournedos et les faire griller à feu moyen-élevé de chaque côté, selon la cuisson désirée
Au moment de servir, déposer une tranche du beurre aromatique choisi, sur chaque tournedos
4 portions
4 tournedos de boeuf
Huile
Beurre au parmesan et olives
3 ½ oz (100g) de beurre salé, ramolli
2 c à s (30ml) de parmesan râpé
1 c à s (15ml) d'olives Kalamata égouttées, hachées finement
Variantes de beurre
Beurre aux fines herbes:
3 ½ oz de beurre salé, ramolli
1 c à s d'échalote grise hachée très finement
3 c à s d'herbes fraîches (thym, persil, romarin) hachées finement
Beurre aux tomates séchées:
3 ½ oz de beurre salé, ramolli
2 c à s de tomates séchées hachées finement
Mélanger les ingrédients du beurre que vous désirez. Déposer le mélange sur une pellicule plastique, former un cylindre et réfrigérer au moins 1 heur.
Huiler les tournedos et les faire griller à feu moyen-élevé de chaque côté, selon la cuisson désirée
Au moment de servir, déposer une tranche du beurre aromatique choisi, sur chaque tournedos
Source: Mate bella
Recette
48421, publiée le
2011-06-02 à 08:36, 106 vues