Tournedos de porc et salsa de fraises de Chef...jacques
Tournedos de porc et salsa de fraises
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 12 minutes
Peut servir : 4 personnes
Ingrédients:
1 tasse de fraises tranchées (250 ml)
1 tasse d'ananas frais taillé en dés (250 ml)
3 oignons verts, hachés finement
1/4 tasse de vinaigre balsamique (65 ml)
Au goût sel, poivre noir frais moulu et cassonade
4 tournedos de porc de 2,5 cm (1 po) d'épaisseur
Préparation:
Mélanger les fraises, l'ananas, les oignons verts et 2 c. à soupe (30 ml soupe) de vinaigre balsamique. Assaisonner au goût de sel, de poivre et de cassonade. Réserver.
Badigeonner les tournedos du reste de vinaigre balsamique. Poivrer au goût. Griller à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four ou dans un poêlon-gril pendant 6 à 12 minutes. À mi-cuisson, retourner à l'aide de pinces et re-badigeonner de vinaigre. Saler après cuisson. Laisser reposer pendant 1 à 2 minutes.
Servir les tournedos avec la salsa de fraises.
Accompagner de pommes de terre grelot et de pois mange-tout à l'étuvée.
Chef...Jacques
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 12 minutes
Peut servir : 4 personnes
Ingrédients:
1 tasse de fraises tranchées (250 ml)
1 tasse d'ananas frais taillé en dés (250 ml)
3 oignons verts, hachés finement
1/4 tasse de vinaigre balsamique (65 ml)
Au goût sel, poivre noir frais moulu et cassonade
4 tournedos de porc de 2,5 cm (1 po) d'épaisseur
Préparation:
Mélanger les fraises, l'ananas, les oignons verts et 2 c. à soupe (30 ml soupe) de vinaigre balsamique. Assaisonner au goût de sel, de poivre et de cassonade. Réserver.
Badigeonner les tournedos du reste de vinaigre balsamique. Poivrer au goût. Griller à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four ou dans un poêlon-gril pendant 6 à 12 minutes. À mi-cuisson, retourner à l'aide de pinces et re-badigeonner de vinaigre. Saler après cuisson. Laisser reposer pendant 1 à 2 minutes.
Servir les tournedos avec la salsa de fraises.
Accompagner de pommes de terre grelot et de pois mange-tout à l'étuvée.
Chef...Jacques
Source: chef...jacques
Recette
20929, publiée le
2006-06-16 à 00:00, 26 vues