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Tournedos de porc et salsa de fraises de Chef...jacques

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Tournedos de porc et salsa de fraises

Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 12 minutes

Peut servir : 4 personnes

Ingrédients:

1 tasse de fraises tranchées (250 ml)
1 tasse d'ananas frais taillé en dés (250 ml)
3 oignons verts, hachés finement
1/4 tasse de vinaigre balsamique (65 ml)
Au goût sel, poivre noir frais moulu et cassonade
4 tournedos de porc de 2,5 cm (1 po) d'épaisseur

Préparation:

Mélanger les fraises, l'ananas, les oignons verts et 2 c. à soupe (30 ml soupe) de vinaigre balsamique. Assaisonner au goût de sel, de poivre et de cassonade. Réserver.
Badigeonner les tournedos du reste de vinaigre balsamique. Poivrer au goût. Griller à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four ou dans un poêlon-gril pendant 6 à 12 minutes. À mi-cuisson, retourner à l'aide de pinces et re-badigeonner de vinaigre. Saler après cuisson. Laisser reposer pendant 1 à 2 minutes.
Servir les tournedos avec la salsa de fraises.
Accompagner de pommes de terre grelot et de pois mange-tout à l'étuvée.
Chef...Jacques



Source: chef...jacques
Recette 20929, publiée le 2006-06-16 à 00:00, 26 vues

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