Tournedos de poulet aux piments et à la mélisse de 7 Jours
Dossiers: Poulet - Volaille ► Tournedos de poulet
4 portions
Ingrédients
Huile d'olive, en quantité suffisante
4 tournedos de poulet
Sel et poivre, au goût
5 ml (1 c. à thé) de piments broyés (on peut ajuster la quantité, au goût)
1 gousse d'ail, en lamelles très fines
De 6 à 8 feuilles de mélisse fraîche, finement émincées.
Chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive dans une grande poêle en fonte à feu moyen.
Ajouter les tournedos de poulet et cuire environ 8 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur.
Saler et poivrer.
La chair doit être parfaitement cuite jusqu'au centre.
Placer les tournedos dans un plat chaud et couvrir d'un papier d'aluminium, sans fermer hermétiquement.
Ajouter les piments et l'ail dans la poêle, ainsi que 60 ml (¼ tasse) d'huile d'olive.
Chauffer 1 minute ou jusqu'à ce que l'ail soit joliment doré.
Dresser les tournedos dans des assiettes.
Ajouter la mélisse dans la poêle et bien remuer.
Arroser les tournedos d'un filet du jus de cuisson et servir.
http://7jours.canoe.ca/7jours-extra/cuisine/recettes/volailles/2007/04/24/4125931-7j.html
Ingrédients
Huile d'olive, en quantité suffisante
4 tournedos de poulet
Sel et poivre, au goût
5 ml (1 c. à thé) de piments broyés (on peut ajuster la quantité, au goût)
1 gousse d'ail, en lamelles très fines
De 6 à 8 feuilles de mélisse fraîche, finement émincées.
Chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive dans une grande poêle en fonte à feu moyen.
Ajouter les tournedos de poulet et cuire environ 8 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur.
Saler et poivrer.
La chair doit être parfaitement cuite jusqu'au centre.
Placer les tournedos dans un plat chaud et couvrir d'un papier d'aluminium, sans fermer hermétiquement.
Ajouter les piments et l'ail dans la poêle, ainsi que 60 ml (¼ tasse) d'huile d'olive.
Chauffer 1 minute ou jusqu'à ce que l'ail soit joliment doré.
Dresser les tournedos dans des assiettes.
Ajouter la mélisse dans la poêle et bien remuer.
Arroser les tournedos d'un filet du jus de cuisson et servir.
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Source: 7 jours
Recette
27529, publiée le
2007-05-30 à 00:00, 214 vues