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Tournedos mimosa de Pico57

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pour 2 personnes

2 steak de 2 à 4 cm (1 à 1/2 po) d'épais. On peut prendre du filet mignon ou de la côte de boeuf (Ribsteak) dont on aura enlevé l'os pour ne garder que la portion ronde de viande
2 oeufs durs
1 citron
Poivre
Ciboulette
2 c/soupe de margarine molle (de mais, soya ou tournesol)

Faire cuire les oeufs durs (12 à 15 minutes). Pendant ce temps, faire fondre la margarine et y incorporer 1 c/thé de ciboulette et 2 c/thé de jus de citron, poivrer. Ensuite faire cuire les steaks sur le barbecue ou dans le four avec le gril (broil). Pour faire cuire au four, placer le steak environ 20 cm (8 à 10 po.) en dessous du gril. Selon l'épaisseur, il faudra 6 à 10 minutes pour avoir une cuisson moyenne, moins pour un steak saignant et plus pour un steak bien cuit. Enlever la coquille des oeufs et avec un couteau, les hacher grossièerement, les déposer sur un plat tapissé de laitue, saupoudrer de ciboulette et poivrer. Déposer les steaks sur les oeufs, arroser le tout de margarine fondue à la ciboulette, poivrer.

425 à 475 calories par portion dont moins de 5 % en hydrates de carbone
source : Le Docteur Jean-Paul Ostiguy

Source: Pico57
Recette 25330, publiée le 2007-01-18 à 00:00, 104 vues

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