Tourte divine aux épices et son glaçage mousseux de Clau54
Tiens ! Aujourd'hui j'aimerais partager une recette de gâteau savoureux que ma mère faisait pour les grandes occasions !
Tourte divine aux épices
2 ½ tasses farine tout-usage tamisée
2 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
½ c. à thé de cannelle
¼ c. à thé de gingembre moulu
1 tasse de shortening
1 ½ tasse de sucre
3 jaunes d'œufs
3 blancs d'œufs
1 c. à thé de vanille
1 tasse + 2 c. à thé de lait
1 tasse de flocons de son écrasés( je passe au robot quelques secondes)
(Si vous utilisez du beurre ou de la margarine réduire le lait à 1 tasse)
Four à 350 F. Beurrer et enfariner 2 moules de 9 pouces
Tamiser la farine avec la poudre à pâte et les épices.
Défaire le shortening en crème.
Ajouter graduellement le sucre et le mélanger jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
Ajouter les jaunes d'œufs un à un en battant bien après chaque addition.
Incorporer la vanille.
Ajouter en alternant et par petites quantités le mélange de farine et le lait en battant bien après chaque addition,
Ajouter le son.
Battre les blancs d'œufs en neige puis les incorporer au reste du mélange.
Verser dans les moules et cuire pendant 35 à 40 minutes.
Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler. Trancher chaque gâteau en 4 couches minces (moi chaque gâteau en 2 couches minces).
Remplir de glaçage entre chaque couche.
Glaçage crémeux aux épices
2 blancs d'œufs
11/2 tasse de cassonade
¼ c. à thé de cannelle
1 pincée de gingembre moulu
1 pincée de sel
1/3 tasse d'eau
1 c. à thé de vanille
Mélanger les blancs d'œufs, le sucre, la cannelle, le gingembre, le sel et l'eau dans un bain-marie.
Battre au malaxeur 1 minute. Placer sur l'eau bouillante et battre en neige environ 7 minutes.
De temps en temps, décoller le glaçage du fond et des parois du bol à l'aide d'une cuillère .
Retirer de l'eau bouillante.
Pour un glaçage mousseux verser immédiatement dans un grand bol avant de battre une dernière fois,
Ajouter la vanille et battre jusqu'à consistance voulue.
Tourte divine aux épices
2 ½ tasses farine tout-usage tamisée
2 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
½ c. à thé de cannelle
¼ c. à thé de gingembre moulu
1 tasse de shortening
1 ½ tasse de sucre
3 jaunes d'œufs
3 blancs d'œufs
1 c. à thé de vanille
1 tasse + 2 c. à thé de lait
1 tasse de flocons de son écrasés( je passe au robot quelques secondes)
(Si vous utilisez du beurre ou de la margarine réduire le lait à 1 tasse)
Four à 350 F. Beurrer et enfariner 2 moules de 9 pouces
Tamiser la farine avec la poudre à pâte et les épices.
Défaire le shortening en crème.
Ajouter graduellement le sucre et le mélanger jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
Ajouter les jaunes d'œufs un à un en battant bien après chaque addition.
Incorporer la vanille.
Ajouter en alternant et par petites quantités le mélange de farine et le lait en battant bien après chaque addition,
Ajouter le son.
Battre les blancs d'œufs en neige puis les incorporer au reste du mélange.
Verser dans les moules et cuire pendant 35 à 40 minutes.
Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler. Trancher chaque gâteau en 4 couches minces (moi chaque gâteau en 2 couches minces).
Remplir de glaçage entre chaque couche.
Glaçage crémeux aux épices
2 blancs d'œufs
11/2 tasse de cassonade
¼ c. à thé de cannelle
1 pincée de gingembre moulu
1 pincée de sel
1/3 tasse d'eau
1 c. à thé de vanille
Mélanger les blancs d'œufs, le sucre, la cannelle, le gingembre, le sel et l'eau dans un bain-marie.
Battre au malaxeur 1 minute. Placer sur l'eau bouillante et battre en neige environ 7 minutes.
De temps en temps, décoller le glaçage du fond et des parois du bol à l'aide d'une cuillère .
Retirer de l'eau bouillante.
Pour un glaçage mousseux verser immédiatement dans un grand bol avant de battre une dernière fois,
Ajouter la vanille et battre jusqu'à consistance voulue.
Source: clau54
Recette
35963, publiée le
2008-09-22 à 12:30, 198 vues
