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Tourte lorraine de Jeannine

A+ a-
300 gr de proc frais
200 gr de veau
3/4 litre devin blanc
3 échalotes
2 gousses d'ail
thym , laurier
sel poivre persil
150 gr de pâte brisée
150 gr de pate feuilletée
4 jaunes d'oeufs
2.5 dl crème fraîche

la veille metter les viandes coupées en petits dés à mariner
avec le vin blanc les echalotes l'ail thym laurier sel poivre
le lendemain égoutter la viande
étaler la pâte brisée et la mettre dans une tourtière
ajouter la viande
recouvrir avec la pâte feuilletée sans oublier de bien souder les bords
faire une cheminée au milieu et faire cuire 45 mn th 6
battre les oeufs avec la crème, sel poivre
sortir la tourte du four et verser le melange dans la cheminée
puis remettre au four et continuer la cuisson pendant 20 mn
servir très chaud

Source: jeannine
Recette 25477, publiée le 2007-01-26 à 00:00, 60 vues

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