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Tourtière de Kats

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Viande
3 lbs de viande haché (porc + boeuf à ton goût)
6 tasses de patates coupées en petits cubes
1 gros oignon haché
Sel et poivre
1 tasse d'eau

Pâte
1 lb graisse Crisco (ou à ton goût)
5 tasses farine
1 c. à table sel
1 tasse d'eau froide

Pour la pâte:
Mêler ensemble la graisse, la farine et le sel jusqu'à consistance grumeleuse puis ajouter l'eau d'un seul coup au centre du mélange et mêler ensemble avec les mains et rapidement.
Ne pas trop manipuler mais s'assurer que tout est bien humecté. Mettre de côté...

Pour le mélange de viande:
Mêler ensemble les 5 ingrédients.
Tapisser un grand plat allant au four (genre rôtissoire) de pâte.
On peut en mettre seulement dans le fond ou en tapisser aussi les côtés....
Ensuite déposer la préparation de viande dans cette pâte puis recouvrir le dessus d'une autre pâte.
Au centre de la pâte, faire une incision et verser environ 3 tasses d'eau salée.
Couvrir et cuire à 400 pour 1 heure et baisser à 300 ou 350 dépendant si on veut une cuisson vite faite ou lente...
Personnellement, c'est bon quand ça cuit tranquillement.
Pour une cuisson vraiment plus lente, cuire à 350 f la première heure et baisser à 275 f pour le reste de la cuisson.


Source: Kats
Recette 12309, publiée le 2004-11-12 à 00:00, 366 vues

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