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Tourtière

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1-1/2 lb boeuf haché 750 g
1-1/2 lb porc haché 750 g
1-1/2 tasse Sauce Chili HEINZ 375 ml
4 c. à table sauce Worcestershire HEINZ 60 ml
2 c. à thé sarriette moulue 10 ml
2 c. à thé thym séché 10 ml
1 c. à thé clous de girofle moulus 5 ml
1 feuille de laurier
2 tasses pommes de terre, en purée 500 ml
sel et poivre, au goût
pâte pour 2 tartes à deux croûtes de 9 po (23 cm) de diamètre

Faire revenir le boeuf et le porc hachés dans ure grande casserole à feu moyen.
Incorporer la sauce chili Heinz, la sauce Worcestershire Heinz, la sarriette, le thym, les clous de girofle et la feuille de laurier.
Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter environ 30 minutes, en remuant de temps à autre.
Égoutter le gras s'il y a lieu, retirer la feuille de laurier et incorporer les pommes de terre en purée de façon à bien combiner le tout.
Saler et poivrer.
(On peut préparer la garniture à l'avance jusqu'à cette étape et la conserver jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.)
Placer la garniture refroidie dans les abaisses du dessous, couvrir des abaisses du dessus et sceller le pourtour à sa guise.
Pratiquer des entailles sur le dessus de la tourtière afin de laisser s'échapper la vapeur.
Pour obtenir une croûte bien dorée et luisante, la badigeonner d'une préparation composée d'un jaune d'oeuf et de 1 c. à thé (5 ml) de lait.
Cuire au four pendant 15 minutes à 425°F (220°C) puis de 20 à 25 minutes à 375°F (190°C) ou jusqu'à ce que les croûtes soient dorées et que le centre des tourtières soit chaud.

Donne 2 tourtières

Dépliant Heinz
Recette # 29760, crée le 2010-10-25 11:49:51 , Vu 1221 fois
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