Tourtière à l'érable #1164 de Mate Bella
Source : Produit d'érable
340g (¾lb) chacun; porc et veau en petits cubes
1 oignon haché
2 gousses ail hachées
1 t. chacun; carottes, céleri, en petits dés
2 feuilles laurier
1 c. thé thym sec
¼ t. vin rouge
1 c. s. beurre
1½ c. s. farine
1 t. bouillon boeuf
1/3 t. sirop d'érable
2 abaisses pâte brisée
1½ t. patates en dés
Sel, poivre
1 oeuf battu
Mélanger ensemble les 9 premiers ingrédients. Laisser reposer 4 h
au frigo. Retirer le laurier.
Dans une casserole, fondre le beurre et ajouter la farine pour un roux pâle. Ajouter le bouillon et sirop d'érable en fouettant jusqu'à épaississement. Tiédir.
Couvrir le fond d'un moule à charnière de 10 po. 23 cm étendre dans le fond la moitié de la viande. Recouvrir de patates.
Assaisonner et ajouter le reste de viande.
Verser la sauce sur le tout.
Recouvrir de l'autre abaisse et inciser quelques trous.
Badigeonner la pâte d'oeuf et cuire au centre du four à 350°F pour 1½ h
Laisser reposer 20 min avant de démouler.
Servir avec un légumes ou salade verte.
340g (¾lb) chacun; porc et veau en petits cubes
1 oignon haché
2 gousses ail hachées
1 t. chacun; carottes, céleri, en petits dés
2 feuilles laurier
1 c. thé thym sec
¼ t. vin rouge
1 c. s. beurre
1½ c. s. farine
1 t. bouillon boeuf
1/3 t. sirop d'érable
2 abaisses pâte brisée
1½ t. patates en dés
Sel, poivre
1 oeuf battu
Mélanger ensemble les 9 premiers ingrédients. Laisser reposer 4 h
au frigo. Retirer le laurier.
Dans une casserole, fondre le beurre et ajouter la farine pour un roux pâle. Ajouter le bouillon et sirop d'érable en fouettant jusqu'à épaississement. Tiédir.
Couvrir le fond d'un moule à charnière de 10 po. 23 cm étendre dans le fond la moitié de la viande. Recouvrir de patates.
Assaisonner et ajouter le reste de viande.
Verser la sauce sur le tout.
Recouvrir de l'autre abaisse et inciser quelques trous.
Badigeonner la pâte d'oeuf et cuire au centre du four à 350°F pour 1½ h
Laisser reposer 20 min avant de démouler.
Servir avec un légumes ou salade verte.
Source: Mate bella
Recette
50144, publiée le
2011-08-20 à 11:07, 539 vues