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Tourtière au cheddar et au herbes recette de ricardo de Dune55

Tourtière au cheddar et au herbes recette de ricardo de Dune55 | Photo de PassionRecettes
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Préchauffer le four 350°

Pâte brisée

° 1 tasse ¾ de farine tout usage non blanchie
° 1 pincée de sel
° ½ tasse de beurre non salée froid coupée en cubes
° ½ tasse de cheddar fort râpé
° ¼ de tasse d'eau glacée, environs
° 2 c. à thé de jus de citron
° Lait, pour badigeonner

Viande

° 1 oignons, haché
° 2 gousses d'ail, dégermées et hachées ( MOI pressées )
° 2 c. à soupe d'huile
° 1 lb de porc haché
° ½ lb de boeuf haché
° ½ tasse de bouillon de poulet
° ½ tasse de chapelure
° ½ tasse de cheddar fort râpé
° ¼ de tasse de persil plat ciselé
° 3 c. à soupe de basilic frais émincé
° 1 pincée de muscade
° sel - poivre

Pâte brisée

Dans un bol du robot culinaire, mélanger la farine et le sel
Ajouter le beurre et le fromage
Mélanger quelques secondes jusqu'à ce que le beurre ait la grosseur d'un petit pois
Ajouter l'eau et le jus
Mélanger à nouveau jusqu'à ce que la pâte commence tout juste à se former
Ajouter de l'eau au besoin
Retirer la pâte du bol et former 2 disques avec les mains
Réfrigérer 30 minutes
Sur le plan de travail fariné abaisser les deux disques de pâtes et froncer un plat à tarte de 9 pouces avec un abaisse.
Faire des incisions dans la 2 et mettre sur le dessus.

Viande

Dans une casserole, attendrir l'oignons et l'ail dans l'huile
Ajouter la viande et poursuivre la cuisson jusq'à ce que la viande soit cuite et émiettée
Saler et poivrer
Ajouter le bouillon et la chapelure (Moi j'ai mis le bouillon fait mijoter 10 minutes et j'ai mis la chapelure)
Laisser mijoter doucement 10 minutes
Ajouter le reste des ingrédients
Rectifier l'assaisonnement et laisser tièdir
Mettre la viande dans le fond de tarte et recouvrir de l'autre abaisse.
Bien sceller evec de l'eau le rebord
Badigeonner de lait
Cuire 55 minutes où jusqu'à ce que la croûte soit dorée


~ Ma photo ~


~ Mon montage ~



Source: dune55
Recette 31907, publiée le 2008-03-14 à 00:00, 12 vues

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1 Commentaire

Photo de profil de Bicyclette
2008-03-14 00:00
Bonsoir Dune
Mon commentaire ce soir serait de te féliciter car tu es une perfectioniste.
Tes recettes sont claires,tu y met une photo,l'idée de tes montages est fantastique pour ceux qui sont visuels...et même que sur ton terrain a voir tout ce que tu y a mis comme travail,c'est définitivement que tu es une femme qui aime le travail bien fait.Merci de nous faire profiter de ceci.

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