Tourtière aux allures de pâté chinois pour mijoteuse
Dossiers: Mijoteuse - Crock Pot ► Viandes (Agneau - Boeuf - Porc - Jambon - Poulet - Saucisse - Veau à la mijoteuse) ► Porc à la mijoteuse
Plats mijotés, 125 recettes actuelles à la mijoteuse électrique, Donna-Marie Pye 2005
8 portions
Grandeur de la mijote use : 3,5 à 6 litres (14 à 24 tasses)
Voici le plat parfait pour finir l'année en beauté. On peut le présenter à ses invités avant la messe du 24 décembre. Servez-le avec une salade croquante de beaux légumes verts et de la sauce chili. (Si vous le préparez dans une grande mijoteuse, le pâté sera plus mince, mais le rendement sera le même.)
6 pommes de terre pelées et coupées en cubes de 2 cm (¾ po)
900 g (2 lb) de porc haché, maigre, ou de poulet ou de dinde, haché
1 c. à soupe d'huile végétale
2 oignons finement hachés
5 gousses d'ail émincées
1 branche de céleri finement haché
1-½ c. à café (1-½ c. à thé) de thym séché
½ c. à café (½ c. à thé) de sarriette séchée
½ c. à café (½ c. à thé) de sel
½ c. à café (½ c. à thé) de poivre noir
¼ c. à café (¼ c. à thé) de clous de girofle
¼ c. à café (¼ c. à thé) de cannelle moulue
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
2 c. à soupe de persil frais, haché
• Cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, soit environ 15 min. À l'aide d'une écumoire, transférer 170 g (1-½ tasse) de pommes de terre dans la cocotte légèrement graissée d'une mijoteuse. Égoutter le reste des pommes de terre, puis les remettre dans la casserole. En faire une purée onctueuse.
• Dans une grande poêle antiadhésive, cuire le porc à feu moyen-élevé de 5 à 7 min ou jusqu'à ce que la viande ne soit plus rosée. Égoutter et mettre dans la mijoteuse.
• Verser l'huile dans la poêle et chauffer. Ajouter les oignons, l'ail et le céleri. Cuire, en brassant de temps en temps, pendant 5 min ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
• Ajouter à la poêle le thym, la sarriette, le sel, le poivre, les clous de girofle et la cannelle. Cuire, en brassant, pendant 1 min ou jusqu'à ce qu'une bonne odeur s'en dégage. Ajouter ces assaisonnements à la viande, dans la mijoteuse, avec le bouillon et le persil. Bien mélanger.
• Étendre le reste des pommes de terre sur le mélange de viande.
• Couvrir et cuire à basse température de 6 à 10 h ou à température élevée de 3 à 4 h ou jusqu'à ce que ça fasse des bulles et que ce soit bien chaud.
Vous pouvez faire à l'avance ...
Vous pouvez taire ce plat jusqu'à 24 h avant de le faire cuire. Faites cuire la viande et les légumes, puis faites-les refroidir séparément avant de les réunir dans la mijoteuse. Placez au réfrigérateur toute la nuit dans la cocotte de la mijoteuse. La journée suivante, déposez la cocotte dans la mijoteuse et continuez la cuisson tel que mentionné dans la recette.
8 portions
Grandeur de la mijote use : 3,5 à 6 litres (14 à 24 tasses)
Voici le plat parfait pour finir l'année en beauté. On peut le présenter à ses invités avant la messe du 24 décembre. Servez-le avec une salade croquante de beaux légumes verts et de la sauce chili. (Si vous le préparez dans une grande mijoteuse, le pâté sera plus mince, mais le rendement sera le même.)
6 pommes de terre pelées et coupées en cubes de 2 cm (¾ po)
900 g (2 lb) de porc haché, maigre, ou de poulet ou de dinde, haché
1 c. à soupe d'huile végétale
2 oignons finement hachés
5 gousses d'ail émincées
1 branche de céleri finement haché
1-½ c. à café (1-½ c. à thé) de thym séché
½ c. à café (½ c. à thé) de sarriette séchée
½ c. à café (½ c. à thé) de sel
½ c. à café (½ c. à thé) de poivre noir
¼ c. à café (¼ c. à thé) de clous de girofle
¼ c. à café (¼ c. à thé) de cannelle moulue
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
2 c. à soupe de persil frais, haché
• Cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, soit environ 15 min. À l'aide d'une écumoire, transférer 170 g (1-½ tasse) de pommes de terre dans la cocotte légèrement graissée d'une mijoteuse. Égoutter le reste des pommes de terre, puis les remettre dans la casserole. En faire une purée onctueuse.
• Dans une grande poêle antiadhésive, cuire le porc à feu moyen-élevé de 5 à 7 min ou jusqu'à ce que la viande ne soit plus rosée. Égoutter et mettre dans la mijoteuse.
• Verser l'huile dans la poêle et chauffer. Ajouter les oignons, l'ail et le céleri. Cuire, en brassant de temps en temps, pendant 5 min ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
• Ajouter à la poêle le thym, la sarriette, le sel, le poivre, les clous de girofle et la cannelle. Cuire, en brassant, pendant 1 min ou jusqu'à ce qu'une bonne odeur s'en dégage. Ajouter ces assaisonnements à la viande, dans la mijoteuse, avec le bouillon et le persil. Bien mélanger.
• Étendre le reste des pommes de terre sur le mélange de viande.
• Couvrir et cuire à basse température de 6 à 10 h ou à température élevée de 3 à 4 h ou jusqu'à ce que ça fasse des bulles et que ce soit bien chaud.
Vous pouvez faire à l'avance ...
Vous pouvez taire ce plat jusqu'à 24 h avant de le faire cuire. Faites cuire la viande et les légumes, puis faites-les refroidir séparément avant de les réunir dans la mijoteuse. Placez au réfrigérateur toute la nuit dans la cocotte de la mijoteuse. La journée suivante, déposez la cocotte dans la mijoteuse et continuez la cuisson tel que mentionné dans la recette.
Recette
18634, publiée le
2006-03-09 à 00:00, 2883 vues
